"Twelve Ways of Frontier Flavour" Basit Sürüm Oyunu Yengeç - Yemeği
Yumurta açıldıktan sonra yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın.
Yağı yapışmaz bir tavaya dökün, kısık ateşte açın, yağın yavaşça ısınmasını bekleyin ve yağ sıcaklığı 70 dereceye ulaşana kadar bekleyin. (Nicholas Tse şovda yarım şişe zeytinyağı kullandı. O kadar yerel bir zorba değilim. , Yağ miktarının yumurta akından daha az olabileceğini gözle kontrol edin), düğüm oluştuktan hemen sonra alın (yumurta akı şeffaftan beyaza döner)
Yapışmaz tava kuru çırpılmış yumurta sarısı
Kalın et suyu (şovda Kombu çorbası kullanılıyor ve kolaylık olması için Shi Yunsheng kullandım) su ekleyin, kaynatın ve yumurta akının üzerine dökün (bu adım, yumurtanın beyazının çorba aromasını emmesini ve hemen şimdi yağı çıkarmasını sağlamaktır)
Son olarak yumurta sarısını yumurtanın beyazına koyun ve küçük bir parça kişniş ekleyin.
