Kore Sarayı Kızarmış Pirinç Keki - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Pirinç keki şeritlerini yumuşatmak için oda sıcaklığında suya batırın.
3. Domuz boynunu dilimleyin (yağsız et yeterlidir) ve bir kaşık dolusu pişirme şarabı, bir kaşık dolusu hafif soya sosu, bir çay kaşığı şeker ve biraz biberle on dakika boyunca marine edin.
4. Sebzeleri hazırlarken eti marine edin. Soğan, havuç ve salatalık dilimleyin. Çok ince olmasına gerek yoktur, sadece 2 mm.
5. Lahana, pleurotus eryngii ve shiitake mantarları dilimlenir ve kalınlığı yaklaşık 2 mm'dir.
6. Yağ almak için bir tencereye oturun. Soğuk yağ ile sıcak bir tavaya iki dilim zencefil koyun.
7. Marine edilmiş yağsız eti ekleyin ve bir süre kavurun.
8. Bir çay kaşığı beyaz şeker ekleyin ve kırılana kadar kavurun.
9. Soğanı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kavurun.
10. Delgi bölümünü yerleştirin.
11. Salatalık dışındaki pirinç keklerini ve sebzeleri koyun, bir dakika karıştırın, yaklaşık 500 ml (tencerede bulunan malzemelerin yaklaşık yarısı) sıcak su ekleyin.
12. Pirinç keklerini koyun, tencerenin üzerini kapatın ve beş dakika pişirin.
13. Kapağı açın, salatalığı ekleyin ve bir süre kavurun.
14. Bir kaşık kıyılmış sarımsak, yarım çay kaşığı koyu soya sosu, iki kaşık hafif soya sosu, bir çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı erik suyu (bunun yerine yağ da kullanabilirsiniz), biraz biber serpin ve suyu yüksek ateşte toplayın. Çorba neredeyse hazır, birkaç damla susam yağına daldırın ve ince bir gorgon yapın.
15. Tencereden çıkarın ve sıcakken servis yapın.
