g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce iki domuz böbreği hazırlayın. Domuz filetosunu yana doğru kesmek için bir bıçak kullanın. İç beyaz tendonları ve dış deri katmanını çıkarın. (Bu beyaz tendon temizlenmeli, bu en şımarık şey.)

Domuz filetosunun iç tabakası önce bir bıçakla yatay olarak kesilir ve ardından her iki kesimde bir dikey olarak kesilir. Kesilmiş domuz böbreklerini birkaç kez temiz suda yıkayın, süzün ve şarapla ıslatın. (Üzerine biraz yeşil soğan ve zencefil suyu ekledim, balıklardan kurtulun. Değilse doğrudan yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve sonra tekrar çıkarın.)

Tencereye su dökün, domuz böbreklerini kaynatın, haşlayın ve renk değiştirdikten hemen sonra çıkarın. (Çok uzun süre pişirmeyin. En iyisi, çıkardıktan sonra temiz suya batırmaktır. Böbrek hala hassas olduğu için kanamaya devam eder. Bir başkasını soğuk suya batırırsanız, böbreğin tadı daha güzel olur.

Tencereye yağı dökün, fasulye ezmesini ve baharatlı sosu ekleyin ve kırmızı yağ elde etmek için karıştırın. Tat vermek için su, biraz soya sosu ve tuz ekleyin.

Kaynattıktan sonra beyazlatılmış domuz filetoyu tencereye dökün ve tencereden çıkana kadar yarım dakika pişirin. Üzerine kıyılmış sarımsak, acı biber, yeşil biber serpin

Tencereye yağı dökün, ısıtın ve sarımsak ve biber üzerine dökün. Bu kadar!