g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada kızartılmış et ile patates unu krep - Yemeği

Patates patatesdir Güney Şaanksi'nin memleketi olan Patates unu kekleri sadece her yaşa uygun lezzetli bir lezzet değil, aynı zamanda memleket halkının misafirleri eğlendirmek için kullandığı özel bir besindir. Yuvarlak, yağlı ve hoş kokulu patates tozu keki ağzınızda etli ve çiğnenir, çiğnenebilir ve yapışkan değildir, tıpkı kızarmış domuz eti yemek gibi, ancak hiç yağlı değildir. Memleketim, Qinling Dağları'nın güney eteğindeki dağlık alanda bulunuyor.Sadece patates üretmekle kalmıyor, aynı zamanda mükemmel bir kaliteye sahip.Gece ve gündüz arasındaki büyük sıcaklık farkından dolayı, kurutulmuş patates eriştesi ve un bol miktarda bulunuyor. Her yıl yaz sonu ve sonbaharın başında patatesin asmaları sararmaya ve küçülmeye başlar ve patatesin hasat zamanıdır. Evde kazılan patateslerin bir kısmı emtia olarak satılırken, bir kısmı kış ve ilkbaharda yavaş yemek için mahzende bekletilirken, öğütülmüş çamaşır tozunun geri kalanı parlak ve pürüzsüz patates nişastası içerir. Gençken, her evde patates unu öğütmenin en büyük olayını görebiliyordum, ama şimdi ortadan kalktı ve bazen büyükannem tarafından yapılan "patates unu kızarmış domuz eti" ni hatırlamak istiyorum. Patates nişastası 300 gram Sade un 100 gram Su Domuz göbeği soğan Yarım Acı biber 1 Sarımsak 2 yaprak zencefil 2 tablet soya sosu 15 ml tuz 2 ml

Pirinç pişiriciyle birlikte gelen kaşıkla 3 kaşık patates nişastası, 1 kaşık sade unu kazıp 2 ml tuzla iyice karıştırın.

Bir hamur yapmak için suyla seyreltin. Gnocchi'yi önlemek için suyun başlangıçta yavaşça eklenebileceğini unutmayın. İyice karıştırdıktan sonra, bir seferde biraz daha su ekleyebilirsiniz. Meyilliye su miktarını ekleyin ve kabarcıklar oluşturmak için karıştırın. Buradaki hamur, normal kreplerimizden daha iyidir. Çok daha nadirdir.

Tavaya yağı dökün, eşit şekilde fırçalayın, pirinç pişiriciyle birlikte gelen kaşıkla iki kaşık hamur dökün, meyilli eşit dağılıncaya kadar tavayı çevirin.

Arka tarafta 2-3 dakika ve ardından tavadan çıkmak için 2 dakika kızartın. Kekleri birbirine koymadan önce soğumaya bırakın. Birbirine yapışmazlarsa, izole etmek için plastik sargı da kullanabilirsiniz.

Bu unlardan toplam 5 tabakayı serdim

Buzdolabında saklanıp çorba ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Bugün pişiriyoruz

Kek parçalarını kesin, domuz göbeğini kesin

Soğan, biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kesin

Eti biraz yağ ile karıştırın, et hafifçe sarılıncaya kadar bekleyin, tencereye soğan, biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin, patates tozu keki ve karıştırın, hafif soya sosu, tadı tuz ekleyin, tavayı kalınlaştırmak için biraz su ekleyin (toz kek nişastadır, bu yüzden sadece su Kalınlaştırıcı etkisi vardır)