Hindistan cevizi yağı sütü kokulu mochi (kolay kızarmış tavuk) - Yemeği
Öncelikle hindistancevizi yağının sıcaklık koagülasyonundan bahsedelim. Hindistan cevizi yağı 25 derecenin altında katılaşacaktır. Bu nedenle hindistan cevizi yağı süt ve hindistancevizi yağı karıştırıldıktan sonra topaklaşacaktır. Ilık suda karıştırarak ısıtabiliriz ~ Sıcaklığın hindistan cevizine ısıtılması gerekir. Yağın sıvıya dönüşmesi iyidir.Çok yüksek olmaması gerekir.40 ° C idealdir.Sonuçta süt çok sıcak olursa besinini kaybeder.Ayrıca süt ve hindistancevizi yağı karışımına çok yüksek sıcaklıkta yumurta sıvısı eklenmesi yumurta çiçeklerine dönüşür, sıcaklığına dikkat edin! Aslında, kontrolü kolay olan el sıcaklığıdır!
Hindistancevizi yağı ve süt karışımını ısıttıktan sonra tamamen sıvı hale geldiğini görebilirsiniz.Sıcaklık el sıcaklığı ile ilgilidir.Şu anda bütün yumurta sıvısını ekleyebilirsiniz.İşte sıvı miktarının iyi kontrol edildiğini hatırlatalım.Çok fazla eklemeyin. Patates çok ıslak olacak ve yüksek olmayacak!
Yumurta sıvısını yavaşça dökün ve yumurta sıvısının yumurta çiçeklerine dönüşmesini önlemek için sıvının sıcaklığını düşürmek için hızlı bir şekilde karıştırın. Aslında, sıcaklık iyi kontrol edildiği sürece sözde "yumurta çiçekleri" olmayacaktır. Yumurta sıvısını ekledikten sonraki durum şekilde açık sarı olarak gösterilmiştir. Sıvı karışım halindeyken, sıcaklık bu andaki el sıcaklığının durumu olmalıdır! Dolayısıyla erken ısıtma kontrolünde temelde hiçbir sorun yoktur! Sanırım yine de dırdır etmem gerekiyor! Bubbles umursamayın, bitmiş ürünü etkilemez
Bu sefer eleme yapmadan mochi premiks tozu ekleyebilirsin, sadece bir seferde dökebilirsin, sonra hızlıca karıştırmak için bir spatula kullanabilirsin, çok yapışkan olacak ve hamuru suyu emdikten sonra daha pürüzsüz hale gelecektir! Son durum, spatulanın biraz yapışkan olması, ancak çok yapışkan olmaması ve pürüzsüz bir meyilli olmasıdır! Yardımcı malzemeleri şu anda ekleyebilirsiniz.Hindistan cevizi yağının kokusuna bayılıyorum.Hiçbir şey eklemiyorum çünkü yardımcı maddeler orijinal tadı kapatacak.Elbette hafif mochi topları sonuncusu! Çok mutluyum!
Fırını önceden 170 derece ısıtın! Yağlı kağıtla tava pişirin! PV eldivenlerini giyin! Doğru! Bu bir pv eldivendir, aksi takdirde yapışır ve sonra topu hızla ovalar, çok uzun süre ovulmamalı, aksi takdirde yağlı olur, toplam 17 topu ovuşturdum! Eldivenleriniz yoksa başka bir yol da krema poşetini teker teker sıkıp sonra suya batırılmış makasla kesmektir! Görünüşe göre, sürtünmesiz bitmiş ürün çok güzel ...
Fırının orta tabakası 20-23 dakika 170 derecedir ve son 5 dakika boyunca sıcaklık 180-190 dereceye yükseltilerek mochi toplarının renklendirilmesi sağlanır! Kendi fırınlarınızın durumuna bağlıdır Bazı fırınlar eğer sıcaklık iyi ise hızlı bir şekilde renklendirilmelidir! Evi hindistan cevizi kokusu dolduruyor! Mochi topları genellikle 10 dakika sonra genişlemeye başlar! O zaman çok heyecanlanırdım (sadece ben miyim bilmiyorum ... hahahaha)
Piştikten sonra sıcakken ve soğuduktan sonra yiyebilirsiniz! Gerçekten çok lezzetli! Dışı gevrek, içi yumuşak! Önemli olan tam hindistan cevizi aroması! Süper kokulu ah ah ah ah! (İçbükey altları denemedim, hepsi yuvarlak ve gölgeliktir, ancak toplar pişirildiğinde birbirine yapışırsa, fırından çıkarıldıklarında biraz deforme olacaklar. Ayrıca, birbirine yapışmazlarsa yuvarlak ve sevimli olacaklarını da resimde görebilirsiniz. Küçük fırın için beni suçlayın!
Çok çıtır beze! Alt kısım karamel rengindedir! Mochi, ortada çok yapışkan ve esnektir! Hindistan cevizi aroması süper tatlı! Gerçekten çok lezzetli! Tabii ki tadı sıcaktan daha soğuktur! Ama aynı zamanda yumuşak ve mumsu! Soğukken cilt kalın ve sertse, yağ üretmek için çok uzun süredir topu ovuşturduğunuzu kanıtlar! Pişirme süresi çok zor! Yani pratik yaparken bunu gerçekten deneyimlemelisin!
