Eşsiz Beceri-Hayalet Kasaba Baharatlı Tavuk - Yemeği
Önce daha büyük bir kase alın, bir dilim zencefil ve bir diş sarımsak doğrayın ve bir saat biraz soğuk suda bekletin. 1 litre soğuk suyu önceden soğutun.
Bütün tavuk bacaklarını yıkayın, bir tencereye koyun, tavuk butlarını kapatmak için su ekleyin, bir çorba kaşığı kurutulmuş Çin biberi, bir çorba kaşığı pişirme şarabı, küçük bir soğan düğümü ve üç dilim eski zencefil ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sıcağı kapatın ve yarım saat pişirin. Kapağı tamamen kapatın.
Büyük bir kase alın, buzlu suya dökün, tavuk bacaklarını çıkarın ve buzlu suya koyun. Buz yeterli değilse, buzları ekleyin ve tavuk derisinin gevrek ve yumuşak olması için sıcak ve soğuk karıştırın. Tavuk suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın.
Buzlu suyu ıslatırken baharatları karıştırın.Islatılmış zencefil ve sarımsaklı su kabına 3 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tavuk özü, 1 yemek kaşığı toz biber, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 çorba Kaşık koyu soya sosu, 1 çorba kaşığı balzamik sirke, 2 çorba kaşığı acılı noodle, 2 çorba kaşığı salkım biber yağı, 1 çorba kaşığı susam yağı, iyice karıştırın.
Bir çorba kaşığı tavuk suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak 8 yemek kaşığı acı biber yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Palayı bileyin, bıçağı kaldırın ve tavuk bacağını ince dilimler halinde doğrayın, bıçak yeterince iyi değilse büyük parçayı doğrayın. Otantik hayalet kasaba baharatlı tavuğu ince dilimlenmiştir. Bir tabak yapın, baharatları dökün, yemekten önce yarım saat ıslatın.
