Çinliler yemekleri öğrenmeli [Balık Aromalı Kıyılmış Domuz Eti] - Yemeği
Balık aromalı kıyılmış domuz eti, bilgin gerçekten saçma sapan konuşmaya cesaret edemez. Bu meşhur incelik, Chengdu'daki yaşlı adama sormaya gidersen kendine iyi bak, seni kesinlikle yakalayacak ve uzun süre takmadan durmayacaksın. Arenadaki durumu sarsılmaz. Geleneksel kanı, akan düşünceler. Bin Sichuan ailesinde balık aromalı bin tane dilimlenmiş domuz eti var. İnsanlar en otantik tarifleri takip etmek istediler ama beklenmedik bir şekilde yüz çeşit yemek pişirmek istediler. Torununun büyükannesinin anıları veya küçük kızın babasıyla ilgili endişesi olabilir. Ve genç çiftin penceresinin dışında süzülen balık kokusu, ne tür küçük bir mutluluk olurdu. Yemeğin dudakları ve dişleri, tadı kalpte. Lezzetlerin büyüsü, zihninizin diğer tarafına dokunduğunuzda, tüm tatlara yüceltilebilmesidir. Gıdanın çağrışımı, kenar boşluklarını kavramaya çalışmayın. O yıllarda yediğimiz o geleneksel yemekler. Taze domuz filetosu 200 g marul 1 küçük kök havuç 2 küçük kök Sulu siyah mantar 3-5 büyük çiçek Otantik Pixian Doubanjiang 2 yemek kaşığı Kabarcık Zencefil (veya taze zencefil) 1 parça Kırmızı biber turşusu 4 parça Sarımsak 2 parça Frenk soğanı 1 soya sosu 1 tatlı kaşığı Mısır unu 3 yemek kaşığı Şeker 1 tatlı kaşığı sirke 2 yemek kaşığı Yemeklik yağ 4 yemek kaşığı
Aşama 1
[Adımlardan önce yazılmıştır: lütfen aşağıdaki ipuçlarını dikkatlice okuyun] Taze yağsız et kullanın (biraz yağlı kenar daha iyidir, kişisel tercihinize bağlı olarak biraz domuz yağı kokusu üretebilir). Eti yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve ardından eşit filamentler halinde kesin.
Adım 2
Kesilmiş domuz etini bir kaseye koyun, 1 çorba kaşığı mısır nişastası ve 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu ekleyin.
Aşama 3
Mısır nişastasını eritmek için çubuklarla iyice karıştırın, kıyılmış domuz etini eşit şekilde karıştırın ve gorgona sarın.
4. adım
Malzemeleri işlemek için, daha sonra kullanmak üzere kırmızı biber, sarımsak ve zencefil turşusunu yıkayın.
Adım 5
Doğranmış sarımsağı ve zencefili küçük parçalar halinde ayrı ayrı kesin ve bir kaseye koyun. Kırmızı biberi ve fasulye salçasını parçalara ayırıp bir kaseye koyun. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin ve ayrı ayrı bir kaseye koyun. yedek. [Önemli Hatırlatma: Kırmızı biber, su teresi, zencefil ve sarımsağı suda bekletmek balık aroması için gerekli koşullardır ve göz ardı edilemez]
6. Adım
Marul ve havuçları yıkamadan önce soyun.
7. Adım
Sonra marul ve havucu eşit filamentler halinde kesin ve bir tabağa koyun.
8. Adım
Sulu siyah mantar yüzeydeki yabancı maddeleri temizler.
9. Adım
Sonra siyah mantarı eşit filamentler halinde kesin ve bir kenara koyun.
10. adım
Tatlı ve ekşi sosu modüle edin. Boş bir kaseye 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. Pişirirken acele etmemek için önceden hazırlanmalıdır. [Önemli hatırlatma: Tatlı ve ekşi sos da balık tadı için gerekli bir koşuldur, bu nedenle göz ardı edilemez]
11. adım
Pişirmeye başlayın. Temiz, boş bir tencereyi ısıtmak için büyük bir ateşin üzerine koyun ve tencere sigara içmek üzereyken yaklaşık yarım kase soğuk yağ dökün. Yağ biraz çalkantılı olduğunda, kısık ateşe dönün ve kıyılmış domuz eti dökün.
Adım 1/2
Rendelenmiş domuz etinin bir süre tavada yatmasına izin verin ve rendelenmiş domuz eti ısındığında olgunlaşıp sabit hale gelene kadar bekleyin.
13. adım
Ardından, kıyılmış domuz etinin yüzeyini korumak ve kıyılmış domuz etini olabildiğince pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek için hafifçe itmek ve kızartmak için bir spatula kullanın.
14. adım
Kıyılmış domuz eti ölmek üzereyken bir spatula kullanarak kıyılmış domuz etini tencerenin yan tarafına kürekleyin, mümkün olduğunca fazla yağ bırakın, yüksek ateşe çevirin, önce zencefil ve sarımsak küplerini dökün, yağa batırın ve bir süre pişirin. Ardından fasulye ezmesini ve ıslatılmış kırmızı biberi ekleyin ve bir süre ezin.
Adım 15
Sonra hızla kızartmaya başlayın, rendelenmiş domuz eti, su teresi ve diğer baharatların iyice karışmasına izin verin.
16. adım
İyice karıştırdıktan sonra, hızla rendelenmiş marul, havuç parçaları ve siyah mantar parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartmaya devam edin.
17. Adım
Yaklaşık 2 dakika sonra havuç ve marul parçaları kırılır, bu yüzden tatlı ve ekşi sosu tencerenin kenarına dökün.
Adım 18
Yakında tatlı ve ekşi sos kaynar ve gorgon suyu üretir.Bu sırada, gorgon suyunu ve sebzeleri eşit şekilde karıştırmak için birkaç kez karıştırın, ardından ocağı kapatın, pişirin ve hazırlayın!
Adım 19
Çekici yakın çekim, balık kokusu, lezzet bakımından zengin, su teresi ve kırmızı biberden elde edilen parlak kırmızı yağ, şeker ve sirkenin yarattığı eşsiz tat, hafif ekşi ve tatlı, hafif baharatlı ve tuzlu salgıyı uyarır. Özellikle çocukların kabul edilmesi kolaydır. Gerçek bir klasik Siçuan mutfağı, evde mutlaka olması gereken. Tükürüğe tahammül edin, bir kase pirinç almak için acele edin önemlidir!
