g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kristal Karidesli Börek - Yemeği

"Hong Kong tarzı bir çay restoranına her gittiğimde, yeterince karidesli köfte olmadığını hissediyorum. 28 yuan için 4'e mal oluyor. Her gittiğimde iki veya üç porsiyon yemek yeterli değil. Aslında düşündüğümüz kadar zahmetli olmadığını biliyorum! Gerçekten çok kolay ve başarı oranı çok yüksek! Ve tadı çok yumuşak, bir parça karides eti çok lezzetli " Malzemeler

Açık un 200 g
Patates nişastası 60 g

Aksesuarlar

Taze karides Doğru miktar
Taze et Küçük bir miktar
havuç 1 parça
zencefil Doğru miktar
Yemeklik yağ 15 g
Arpacık soğanı Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Orijinal Damak zevki
Bilinmeyen Zorluk

1 Taze karidesler, karideslerin başlarını çıkardığımızda karides ipliğini birlikte çekebiliriz (çekerken hareket hafif olmalıdır, aksi takdirde karides ipliği kolayca kırılır ve içi kırılırsa o kadar iyi olmaz).
2 Karides etinin küçük bir kısmını bir kenara koyun ve diğer tüm malzemeleri doğrayın, işlemek için kıyma makinesi kullandım, yoksa kendim doğrayacağım, lezzetli yemekleri yemek için ellerimi kullanmam gerekiyor. Tüm malzemeleri kesmemek ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koymak da mümkündür.
3 Geniş bir kaseye 200 gram patates nişastası ve 60 gram saf erişte dökün ve iyice karıştırın.
4260 gram taze kaynatılmış suyu iyice karıştırılmış unun içine dökün ve çubuklarla iyice karıştırın, 20 gram domuz yağı ekleyin, kızartma yağı kullanmadan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, bir süre yoğurun, ardından streç film ile kapatın. Buzdolabında soğutun ve aşağıdaki dolguyu atın.
5 Daha önce işlenmiş olan dolgunun içine bir kaşık şeker, bir kaşık tuz ve biraz biber koyup iyice karıştırdıktan sonra iki kaşık nişasta ekleyip bir yöne doğru tutmaya devam edin ve birkaç kez çırpın, tadı daha çiğ ve karıştırdıktan sonra koyun. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın.
6 Hamuru çıkarın ve uzun şeritler halinde yoğurun.
7 Uzun şeritleri yoğurun ve bu kadar küçük dozlar halinde kesin ve ardından streç filmle örtün, aksi takdirde cilt kurur.
8 Bir iksir alın ve oklava kullanarak böylesine ince hamur ambalajlarını açın ve karışık dolguları üstüne koyun.
9 Bu şekilde yoğurun, bir hamur tatlısı sarılır, katın kenarında fazla deri varsa, sarılı köfteleri makasla kesip bir kafese koyun ve cildin kurumasını önlemek için taze saklama torbasıyla üzerini örtün.
Suyu 10'luk bir tencerede kaynatın, sarılı köfteleri koyun, örtün ve 6 dakika buharda pişirin.
Böylelikle lezzetli ve güzel kristal karidesli köftelerimiz hazır, olduğu gibi yiyebilir ya da en sevdiğiniz daldırma sosunu ekleyip yiyebilirsiniz!