Yumurta Sarısı Domuz İpi Doldurma - Yemeği
1. Kabuksuz maş fasulyesi çanak çömleklerini yıkayın ve 2 saat boyunca yaklaşık 50-60 derecelik ılık suda bekletin.
2. Bir ağ bezi hazırlayın ve buharlama kabına koyun
3. Pirinç pişiriciye üç kase su dökün ve pişirme düğmesine basın. Ayrıca pirinç pişiricinin kapağını kapatmadan önce maş çekirdeğine iki santimetre çapında bir delik kazmanız gerektiğini de hatırlatmalıyız, böylece pişirme işlemi sırasında tencerenin dibindeki buhar sorunsuz bir şekilde boşaltılabilir.
4. Yumurta sarılarını 3 çay kaşığı beyaz şarapla bir dakika marine edin, ardından beyaz şarabı fırına dökün ve 150 yüksek ve düşük ısıda 25 dakika pişirin.
5. Buharda pişirilmiş maş çekirdeklerinin hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından bir blender kullanarak bir kase maş fasulyesini ve yarım kase suyu birkaç kez maş fasulyesi hamuruna karıştırın.
6. Yapışmaz tavaya tereyağı ve domuz eti koyun ve eritin
7. Maş fasulyesi ezmesini tencereye dökün, kısık ateşte pişirin, kaynarken karıştırın ve şeker ekleyin
8. Maş fasulyesi ezmesini 20 dakika kaynatın, su çok kuruduktan sonra domuz ipini tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın
9. Tuzlanmış yumurta sarısını birlikte tencereye dökün
10. 10 dakika boyunca sürekli karıştırın, ardından biraz tuz ve pirinç şarabı ekleyin. Pirinç şarabının ana işlevi balıkları çıkarmaktır.
11. 10 dakika daha karıştırarak kızartmaya devam edin.Son 10 dakika içinde dolgunun yanık aroması olması için ortalama 30 saniye bir kez çevrilir.
12. Ocağı kapatın, kızartılan dolguları 30 dakika bekletin, ardından bunları yemek çubuklarıyla yavaşça parçalayın ve lezzetli bir yumurta sarısı ve domuz ipi dolgusu tamamlanır. Bu malzemeler üç kase haline getiriliyor (resimdeki), 5 adet taze saklama çantasına koyuyorum, buzdolabında yarım yıl saklanabilir.Yemek istediğinizde bir poşet çıkarmanız çok uygun.
