Dongfan Kantini: Temel Japon mutfağı istiridye pilavı - Yemeği
İstiridyeleri bir eleğe koyun, bol miktarda tuz serpin (miktarının dışında) ve az miktarda su ile eleyin.
Kirli suyu boşaltın ve ardından kirleri çıkarmak için elemek ve yıkamak için suyla dolu bir leğene çabucak koyun.
İstiridyeleri temiz bir leğene alın, yıkamak için 1 çorba kaşığı şarap dökün, ardından suyu boşaltmak için bir eleğe dökün.
Pişirme sosunun baharatını tencereye ekleyin ve karıştırın, istiridyeleri ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın.
İstiridye eti genişledikten ve kenarındaki kırışıklıklar düzeldikten sonra, istiridyeyi kaynayan suyundan ayırmak için bir eleğe dökün.
Toplam 480 ml'ye kadar pişirme suyuna (miktarın dışında) su ekleyin.
Pirinci yıkadıktan sonra tencereye ekleyin, kaynayan suyu dökün ve 30 dakika bekletin.
Yüksek ateşte ısıtın, kaynattıktan sonra sırayla istiridye ve rendelenmiş zencefili ekleyin, üzerini kapatın ve orta ateşte çevirin.
8 ila 10 dakika kaynatın Su azaldığında ve pirincin yüzeyi dışarı çıkınca, kısık ateşe döndürün ve yaklaşık 1 ila 2 dakika ısıtın. Kapağı açın, pirincin yüzeyinde neredeyse hiç su kalmayınca yüksek ateşe getirin ve 10 saniye kaynattıktan sonra ocağı kapatın. 10 dakikalık tıkanıklıktan sonra, yukarı aşağı çevirin, bir kaba koyun ve kereviz ve deniz yosunu ile yapıştırın.
