Temel Şifon Kek Rulosu - Yemeği
Süt, mısır yağı ve şekeri karıştırın ve eşit şekilde çırpın
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük tozda eleyin, eşit şekilde zikzak şeklinde karıştırın
Yumurta akı ve limon suyu üç kez şekerle eklenir ve ıslanıp köpürene kadar çırpılır, bu büyük köşelerden çekilebilir.
(Bu sırada fırın önceden ısıtılabilir, üst ve alt borular 160 derecedir) Yumurtanın beyazının üçte birini alıp yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın,
Kabaca eşit şekilde karıştırın ve sonra kalan yumurta beyazlarını tekrar dökün, düzgün ve hassas bir hamur haline getirmeye devam edin
Karışık hamuru fırın tepsisine dökün
Fırının ortasına koyun ve Midea fırınını 22 dakika 160 derecede pişirin.
Pişirdikten sonra, kek ruloları hemen kalıptan çıkarılacak ve soğumayı beklemek için önceden hazırlanmış yağlanmış kağıdın üzerine yerleştirilecektir.Hala sıcakken plastik örtü ile kapatmayı unutmayın.
Bu nötr pozisyon kremi çırpmak için kullanılabilir. Dokuz veya ona kadar yendim, rulodaki kremanın daha sert olmasını seviyorum, neredeyse on kadar yendim.
Köşeleri çıkarmak için kek gövdesinin ucunu eğin Kremi kekin gövdesine eşit olarak yayın, krema başlangıçta biraz daha kalın, sonunda daha ince.
Oklavayı başlangıç pozisyonuna kaldırın ve yağlı kağıdı ilk kez yuvarlayın.Bu anda oklava kek rulosunu terk eder ve kremin yapışma kuvveti ile hafifçe şekillendirilebilir.
Oklavayı tekrar kapatın ve yağlı kağıt merdaneyi yağlı kağıdın düştüğü konuma gelecek şekilde kaldırın Bu, merdanenin yağlı kağıdın iki ucuna bastırıldığı kek rulosunun ucudur. Bu şekilde yapılan rulolar daha iyi görünür ve gevşek olmayacaktır.
Rulo bittikten sonra yağlı kağıt buzdolabına sıkıca sarılır ve yarım saat buzdolabında kalır.
Kremalı kek ruloları için, her kesimden sonra bıçak üzerindeki kremayı durulamayı unutmayın.
