Çikolatalı pamuklu kek rulosu - Yemeği
Önceden az unu ve kakao tozunu eleyin ve ardından bunları yumurta çırpma kabına atın.
A bileşenindeki tereyağı + sütü kaynayana kadar ısıtın, ocağı kapatın, hızlıca leğene dökün ve unla iyice karıştırın
Yumurta sarılarını ve bütün yumurtaları porsiyonlar halinde ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın (tercihen ılık suda ılık tutun) ve bir dahaki sefere ekleyin.
D bileşenindeki sütü kaynayana kadar ısıtın, hafifçe soğutun, hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
İyice karıştırın. Ilık suyla sıcak tutmaya devam edin.
Yumurta beyazlarına biraz limon suyu ekleyin, önce yüksek hızda kabarcık orta baloncuğa dönüşene kadar çırpın, orta hıza döndürün, ince şekeri 3 kez ekleyin, ekledikten sonra düşük hıza çevirin ve hassaslaşana kadar yavaşça çırpın, yumurta çırpıcı büyük bir gaga gibi yukarı çeker Kanca durumu.
Beze ve yumurta sarısı salçasının 1 / 3'ünü alıp iyice karıştırın.
Kalan 2/3 beze dökün ve iyice karıştırın
Karışımın başlangıcında stabildir, köpürürse beze düzgün dövülmemiş veya yumurta sarısı ezmesi iyi karıştırılmamış demektir.
Hamuru yaklaşık 30 cm yükseklikten fırın tepsisine dökün, eşit bir şekilde yayın ve kaldırın, pişirme tavasını masa üzerinde yaklaşık 10 cm yükseklikten birkaç kez sallayın.
Fırını önceden 150 derecede ısıtın ve pastayı yaklaşık 30 dakika 150 derecede fırına koyun. (33 dakika pişirip atlıyorum)
Fırından çıktıktan sonra, hızlı bir şekilde soğutma rafına sürükleyin, çevreleyen yağlanmış kağıdı yırtın, yüzeyde büyük bir yağlanmış kağıt örtün, bir soğutma rafı alın ve hafifçe örtün, hemen bükün, alttaki yağlı kağıdı yırtın ve soğumaya devam etmek için geri bükün.
Çikolata + açık krem Bir ısı yalıtım suyu erir
Çırpılmış krema B + pudra şekeri taneli hale gelene kadar
1. adımdaki çikolata kremasını ekleyin, dağıtmak için 9'a kadar çırpın ve buzdolabında saklayın.
Eşit olarak pürüzsüzleştirin ve toplayın
Dilimlenmiş
