g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

6 inç sünger kakaolu kek (yağsız versiyon) - Yemeği

"Sünger kek temel kek olarak kullanılır, genellikle kek tabanı olarak kullanılır, tek başına yemek tavsiye edilmez. Kumagai Yuko'nun tarifi, yağ olmamasına rağmen şeker miktarını (orijinal 90 gr) azalttım, ancak tadı nispeten nemli , Kek gövdesi de nispeten hassastır (tabii ki tadı Şifon keki ile kıyaslanamaz). Orijinal tadı elde etmek için kakao tozunu düşük bir tozla değiştirin. " Malzemeler

Yumurta 2 parça
Düşük glütenli un 55 g
kakao tozu 15 g
toz şeker 50 gram
Süt 30 g

şurup

toz şeker 20 g
Su 15 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hazırlama malzemeleri: Oda sıcaklığında 2 yumurta (her ağırlık 65 gr), 50 gr beyaz şeker, 20 gr şurup, oda sıcaklığında 30 gr süt. 55 gr düşük glütenli un, 15 gr kakao tozu.
2 Kakao tozu ve düşük glütenli unu eşit şekilde karıştırın ve iki kez süzün.
15 gram suya 320 gram beyaz şeker ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve bir kenara koyun.
4 Önce iki yumurtayı bir çırpma teli ile karıştırın.
5 Balık gözü baloncuklar göründüğünde tüm şekeri ekleyin. Bu sırada kırk ila elli derece ılık sudan oluşan bir leğen hazırlayın, suyu uzak tutun ve yüksek hızda gönderin.
6 Bütün yumurta sıvısı nispeten ince kabarcıklara sahip olduğunda, ılık şurubu ekleyin, bir elinize şurubu dökün ve diğer elinize çırpma teli ile çırpın, şurubu tamamen dökmeyin, kalan alt kısım sadece 20 gr. .
7 Yumurta çırpıcının damlaması, çırpma teli kaldırıldıktan hemen sonra kaybolmayana kadar çırpın, köpüğü daha hassas hale getirmek için birkaç kez düşük hızda çırpmaya geçin.
8 Çırpıcının karıştırma çubuğunu çıkarın, bir elinize süt dökün ve diğer yandan karıştırma çubuğu ile eşit şekilde karıştırın. Tembel olmayın, elektrikli çırpma teli kullanın.
9 Düşük glütenli unu hızla eleyin, ")" karıştırma tekniğini kullanın, bir elinizle leğeni çevirin ve diğer elinizle hızlı ve güçlü bir şekilde karıştırın! Daire çizmeyin! Karıştırmayın .
10 Hamuru karıştırın ve yüksek bir yerden kalıba dökün, baloncukları sallayın ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
11 Fırının dibine koyun ve 180 derecede on dakika pişirin, sonra 15 dakika 170 dereceye çevirin ve sonra fırından çıkarın.
12 tam kalıp! çok mükemmel! Kürdan kekin içine delinir ve kürdan çıkarılır ve kek yapışkan değildir.
13 Fırından çıktığı zaman kalıptan çıkarılabilir, bükülmesine, soğumasına gerek yoktur.