g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Duble Cheesecake - Yemeği

"Bu pasta şu anda kızlar için en sevilen iki pastadan biri" Alt katman

çikolatalı sünger kek 1

Çikolatalı peynir tabakası

Krem peynir 140 g
Düşük glütenli un 5 g
Oda sıcaklığında yumurta 60g (deri ile)
Valrhona Çikolata% 60 50 gram
şeker 25 g
Hafif krema 30 g

Mascarpone tabakası

Mascorpone peyniri 60 g
President Krem Şanti 140 g
ROM 5 g
yumurta sarısı 20 g
soğuk su 25g (yumurta sarısı için)
şeker 20g (yumurta sarısı için)
Jelatin tabletler 3g
Su 20g (jelatin için)

Yüzey dekorasyonu

çikolatalı sünger kek 1.5 tablet

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
bir gün zaman tükeniyor
ileri Zorluk

11,5 cm kalınlığında bir parça çikolatalı pandispanya kekin geri kalanı buzdolabının dondurucu bölmesinde dondurulmalıdır.
2 Hazırlık malzemeleri: 50 gr Valrhona% 60 çikolata, 30 gr çırpılmış krema, 140 gr krem peynir, 25 gr şeker, 4 gr düşük glutenli un, 60 gr oda sıcaklığında deri ile yumurta
3 Çikolatayı suda eritin.
4 Krem peynir oda sıcaklığında pürüzsüz olana kadar çırpıldıktan sonra 25 gram beyaz şeker ilave edilir. Ardından yumurtaları iki ila üç kez ekleyin ve kenarlarını kapatmak için bir spatula kullanın. Ardından iki grup halinde çırpılmış krema ekleyin. Son olarak eritilmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın.
54 gram düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın. Kusursuzluk için hamur elenebilir. Hamuru kalıba dökün ve kabarcıkları yok etmek için hafifçe sallayın.
6 Fırının alt ve üst ateşi altta 150 derecedir. 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. İlk kat çikolatalı peynir biter.
7 Mascarpone köpük tabakası: 60 gram mascarpone, 140 gram çırpılmış krema, 5 gram rom. Küçük bir tencereye 25 gr su, 20 gr şeker ve 20 gr yumurta sarısı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın; 3 gr jelatin dilimleri 20 gr suya batırılır ve bir mikrodalga fırında erimesi için yaklaşık on saniye ısıtılır.
8 Mascarpone'u biraz çırpın.
920 gr yumurta sarısı, 25 gr su ekleyin, 20 gr şeker ekleyin ve suda ısıtın (Resim 1), ısıtırken manuel yumurta ekstraksiyonu ile karıştırın. Yumurta sarısının yüzeyinde ince bir köpük tabakası oluşana kadar karıştırın (Şekil 2). Islatılmış jelatin tabakayı mikrodalgaya koyun ve çözünmesi için ısıtın (yaklaşık on saniye). Çözdükten sonra yumurta sarısı hamuruna ekleyin (Resim 3), iyice karıştırın, ardından 5 gram rom ekleyip iyice karıştırın.
10 Yumurta sarısı hamurunu mascarpone'a ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
11 Çırpma kremini altı veya yediye çırpın ve dağıtın.
12 Mascarpone macunu ve çırpılmış krema karıştırın ve iyice karıştırın (Resim 1), 100 gram ayırmayı unutmayın (Resim 2).
13 Mascarpone peynirli hamurunu kalıba dökün ve dört saat buzdolabında bekletin.
14 Donmuş keki filmden çıkarın, kalan süt hamurunu mikrodalgada 10 veya 15 saniye hafifçe ısıtın ve kuruduğunda el sıcaklığına kadar kekin üzerine dökün.
15 Dondurulmuş keki ufalayın ve pastanın dışına yapıştırın. Çikolatalı ikili mus kek bitti
16 Toprağım ne kadar bereketli! Ne büyümeli? Ben kararları veririm
17 Bu lezzetli denemeye değer