g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabaklı Şifon Kek (8 inç yuvarlak kalıp) - Yemeği

Normalde, Şifon'un kafasından vuruşu olmazdı. Bugün çok fazla balkabağı püresi olduğu ve israf etmek istemediğim için ... Formül miktarını artırdım ... 8 inçlik yuvarlak kalıbın gerçekten sadece 8 inç dayanabilir, çok fazla şey yeterli değil ~~~ Ama bu çirkin Afro iyi görünüyor! ! Doku da çok yumuşak ~ Çirkin bulursanız, formülde kullanılan malzemeleri normal 8 inçlik yuvarlak kalıp şifon miktarı olan 1,5'e bölün. Yumurta Sarısı Salçası yumurta sarısı 6 Balkabağı Püresi 150 g Süt 60 g Salata yağı 45 g Düşük glütenli un 135 g beze protein 6 Pudra şekeri 67,5 g

Salata yağı, süt ve kabak püresi karıştırılarak emülsiyon haline getirilir.

Emülsifiye

Düşük tozu eleyin. Z tipi karıştırma.

Sümüksü olmak ve itmesi zor olmak normaldir, sadece kuru pudra kullanmayın.

Bölünmüş yumurta sarılarını ekleyin ve Z şeklinde karıştırın.

Karıştırılmış yumurta sarısı ezmesi.

Yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın.Birkaç saniye sonra büyük balık gözü baloncukları belirir Şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Yavaş yavaş çizgiler görün, kalan şekerin yarısını ekleyin ve orta hıza geçin.

Yumurta akının direnci artar, çizgiler belirginleşir ve kaybolması kolay değildir, kalan şekeri ekler ve düşük hıza geçer.

Küçük bir kene görünene kadar vurun. Fırını önceden 160 derecede ısıtın.

Yumurta sarısı hamuruna bir kaşık beze koyun, karıştırın ve Z şeklinde emülsiyon haline getirin

Emülsifikasyon tamamlandı.

Tüm yumurta sarısı ezmesini beze dökün ve karıştırmak için karıştırın. Daire yapma ~

Karışık kek hamuru

Kek hamurunu 10cm yükseklikten kalıba dökün, kalıbı tutun ve birkaç kez çalkalayın.Fırın önceden ısıtıldıktan sonra (fırına termometre koymak en iyisidir) ~ 145 derece göndererek 60 dakika pişirin.