g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Yaz İçecekleri] Shuangwei Qingyuan Tavuğu (yeşil soğan yağı + kırmızı yağ) - Yemeği

Dört kelime "ayarlanması zor" muhtemelen tüm aşçıların kabusu. Özellikle arkadaşlarımı evde içki içmeye davet etmeyi seven benim gibi ... Terazi şefi ... o ( ) o "Bu sefer tükürük tavuk yemek istiyorum!" "Son zamanlarda sivilce için baharatlı yiyecekler yiyemiyorum." "O zaman yeşil soğan tavuk yap!" "Zencefil yiyemiyorum." Gözlerimi sana on bin döndürmek ve sonra seni elle görmek istiyorum. Ancak benim gibi nazik ve düşünceli bir aşçı olan Goose, sonunda beynini ihtiyaçlarınızı karşılamak için kullanacaktır ~ O zaman ... bir tavukla iki tat yapalım ~ Hahahaha! Nasıl bu kadar akıllı olabilirim! Tavuk zaten aynı şekilde pişirilir ve iki sos gerçekten çok basit. Çifte kavga et, ihtiyacın olanı alırsan herkes mutlu olur mu? Her iki tadı da seviyorsanız, çifte mutluluk ~ Beğenmedin mi? Gel bir içki içelim! Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon ölçüsü: 4-6 porsiyon Bu yemeğin yapımı çok basit, ancak tarif nispeten uzun görünüyor. Önce ipuçlarını okumayı unutmayın ~ Qingyuan Tavuğu (Sam's Club'dan soğutulmuş tavuk kullandım) 1 parça (yaklaşık 900g) Zencefil (tavuk pişirirken kullanılır) Yaklaşık 5 dilim (aslında, az çok rastgele) Yeşil soğan yağı sos malzemeleri Arpacık soğanı (kızarmış arpacık yağı için) Yaklaşık 50g Kolza yağı (yoksa mısır yağı, ayçiçek yağı vb. Gibi tatlandırılmamış yemeklik yağ kullanın) 30 ml Kıyılmış arpacık 2 çay kaşığı Rendelenmiş Zencefil 2 çay kaşığı Beyaz biber Orta miktar (biraz daha fazla seviyorum) tuz 1-2 gr (bir kaşık baharat kavanozu) Tavuk Çorbası (Haşlanmış Tavuk Çorbası) 3-4 yemek kaşığı Susamlı Kırmızı Yağlı Sos Malzemeler Biber tozu 3 çay kaşığı susam 3 çay kaşığı Dilimlenmiş zencefil 8 dilim (kesim yüzeyi nispeten büyükse 5 dilim yeterlidir) Biber (Evde tek çeşit varsa yeşil biber ve kırmızı biberin yarısı var) Küçük bir avuç (bir elin parmakları ile alınabilecek miktar) Yıldız anason 3 adet fıstık ezmesi Bir çorba kaşığı soya sosu 3 yemek kaşığı şeker Bir çay kaşığı Kolza yağı (yoksa mısır yağı, ayçiçek yağı vb. Gibi tatlandırılmamış yemeklik yağ kullanın) 30 ml

Bu yemeğin yapılmasından önceki gün, buzdolabında iki büyük Kola şişesi buzlu suyun dondurulması tavsiye edilir. Daha fazla buz küpü buz. Baharatlı beyaz dilimlenmiş tavuk gibi yemekleri pişirmek çok zor değil. Çok fazla buzlu su pişmiş tavuğun tadı çok daha iyi hale getirebilir ~~~ Qingyuan tavuğunu temizleyin, baş, boyun ve popoyu çıkarın. Zencefil dilimleri. (Guangdong Qingyuan tavuğu beyaz kesilmiş tavuklar için çok uygundur. Ebat doğru ve et çok yumuşaktır.)

Büyük bir tencere suyu kaynatın, zencefil ekleyin, su kaynadıktan sonra bütün tavuğu ekleyin, yüksek ateşte 5 dakika pişirin, sonra orta ve kısık ateşte çevirin ve 10 dakika pişirin. (Bütün tavuğu 20 dakikadan fazla pişirmeyin) Ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin. Tavuk gövdesini ve kalçasını yemek çubuklarıyla dürtün ve dışarı kan akmazsa iyi olacak. (Soğuk suyla pişirme veya su kaynatma ile ilgili olarak her yöntem farklıdır. Özetle: Çorbayı kaynatmak istiyorsanız malzemeleri soğuk suyla tencereye koyun. Eti taze ve yumuşak tutmak için sıcak suyu tencereye koyun. Daha fazla bilim bilmek için harekete geçebilir.)

Pişen tavuk buzlu su ile iyice döküldü. (Potuma önceden büyük bir hokey diski de koydum) Haşlanmış tavuk çorbası köpüğü süzdükten sonra kullanıma bırakın.

Bütün tavuğun yaklaşık 5 dakika buzlu suda ıslanmasına izin verin. Bu şekilde tavuk derisi çok elastik olacak ~~

Tavuk soğutulduğunda iki çeşit sos kullanılır. Önce yeşil soğan yağı yapalım. Kanola yağı ömür boyu itilir ~

Kolza yağı ve arpacık soğanı soğuk tencereye ekleyin. (Yıkadıktan sonra yeşil soğanı kurutmayı unutmayın. Aksi takdirde yağlı yüz için beni suçlamayın.) Yeşil soğan yağını kısık ateşte kızartın.

Arpacık soğanı yağı kızartma süresi nispeten uzundur, yaklaşık altı veya yedi dakikadır. Bu sırada küçük bir kaseye doğranmış yeşil soğanı, zencefili, beyaz biberi ve tuzu koyun.

Tuz miktarına bakın. Bu kaşık oldukça dolu Yarım tavuk için bu tuz gerçekten sınırdır. Ne kadar olursa olsun tuzlu olacak. Şekilde görüldüğü gibi küçük bir kaşık, yarım kaşık yeterlidir.

Yeşil soğan kızarana kadar bekleyin. Çok yanık kızartma, tadı acı olur.

Kızarmış yeşil soğan yağını, sıcakken taze soğan ve zencefil ile küçük bir kaseye dökün. Hafifçe soğuduktan sonra 3-4 yemek kaşığı tavuk suyu ekleyin ve yeşil soğan sosu ile iyice karıştırın.

(Yeşil soğan sosu bittiğinde tavuk neredeyse soğumuş olmalıdır. Buzlu sudan çıkarın, suyunu boşaltın, parçalara bölün ve ikiye bölün.) Küçük bir kaseye üç çay kaşığı toz biber ve aynı miktarda beyaz susam ekleyin.

Tencereye yaklaşık 30 ml kolza tohumu yağı dökün, kısık ateşte ısıtın, yağ ısındıktan sonra dilimlenmiş zencefil, biber ve yıldız anasonu ekleyin.

Koku salındığında, zencefil dilimleri kızartılmış ve susuz kalmış gibi görünür ve tencere ateşten çıkarılır ve baharatları eleyin. Ardından, yağ içene kadar yağı ısıtmaya devam edin.

Sıcak yağı biber tozu ve susam dolu kaseye dökün.

Ayrı bir kap alın, bir çorba kaşığı fıstık ezmesi alın, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı şeker ve biraz tavuk suyu ekleyin ve ayarlayın.