Le Kui 8 inç Ispanaklı Şifon Kek - Yemeği
İki su ve yağsız leğen bulun ve sırasıyla ayrılmış yumurta sarısını ve yumurta beyazını koyun. Ayırmak için kaşık kullandım ve yumurta bölücüden daha iyi hissettiriyor.
Yumurta sarısına 18 gram ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ardından mısır yağı ve ıspanak suyunu ekleyin ve emülsifiye olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Genellikle 500 numarayı sessizce sayarım.
100 gram düşük glütenli unu eleyin.
Kuru toz kalmayana ve daha kalın olana kadar z şeklinde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın.
Fırının üst ve alt tüplerini 180 dereceye ayarlayın ve 10 dakika ön ısıtma yapın. Ardından beze yapmaya başlayın. Yumurta akı kabına birkaç damla beyaz sirke koyun, iyice ıslanana kadar düşük hızda çırpma teli ile çırpın, 19 gram ince şeker ekleyin, balık gözü kabarana kadar düşük hızda çırpın, 19 gram ince şeker ekleyin. Çizgiler görünene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin, son 19 gram pudra şekerini ekleyin. Çırpma teli kaldırıldığında küçük bir kanca görünene kadar yüksek hızda gönderin Çırpma teli kaldırıldığında küçük bir kanca görünene kadar düşük hıza geçin.
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuru kasesine alın.
Eşit olarak karıştırın.
Ardından kalan beze ile yumurta sarısı ezmesini 2 kez karıştırın.
Kek hamurunu yüksek bir yerden yavaşça Lekui kalıbına dökün, ardından kek kalıbını birkaç kez çalkalayın, fırın tepsisi ile birlikte önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta ve alt tabakaları 160 derecede 55 dakika pişirin.
Bu 25 dakikalık pişirme durumudur
Fırından çıkarıldıktan sonra, kurutma ağını ters çevirip yaklaşık 5 dakika kalıptan çıkarıp bırakın.
Soğuyana kadar dilimlenip yenilebilir.
Baştan çıkarıcı yeşil ~
