Spiral Ekmek Tereyağlı Rulo - Yemeği
"Çocukken bu kremalı sarmal ruloyu gerçekten sevdiğimi hatırlıyorum Her yemek yediğinizde dikkatli olun Özellikle ortadaki krema kısmı Her lokma uzun bir tat alır Ben gençken tereyağlı krema gibiydi Ama şimdi tadı değişti Tekrar tereyağlı krema yersen çok yorgun hissedeceksin Bu yüzden kendim yaptım ve krema ile değiştirdim Sadece çırpılmış kremayı çırp Şeker bile koymadı " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 100 gram
- Pudra şekeri 20 g
- Anında kuru maya 2 g
- Süt 80 g
- Hafif krema 80 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- tuz 1/8 çay kaşığı
- Bütün yumurta 20 g
- Tuzsuz tereyağı 10 g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. Yağ yönteminden sonra hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulur ve temel fermantasyon gerçekleştirilir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur 6 parçaya bölünür, yuvarlatıldıktan sonra streç film ile kapatılarak 15 dakika dinlendirilir.
-
2 Hamuru oval bir şekle getirin, yuvarlayın ve ince bir şerit halinde yoğurun.
-
3 Önce hamurun bir ucunu spiral fırın kalıbının sivri ucuna sıkıca yapıştırın ve hamuru daire şeklinde sarın.
-
4 Son fermantasyon için fırın tepsisine koyun ve ardından yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın.
-
5 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına, orta seviyeye koyun ve 15 dakika pişirin.
-
6 Çıkardıktan ve soğumaya bıraktıktan sonra, ortadaki dekorasyon başlığı ile çırpılmış kremayı sıkın.
