g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gül Ekmeği Çiçeği - Yemeği

"Bu sefer böyle bir çiçek demeti yaptım. Bu sadece ani bir tuhaf fikrin sonucuydu ve hemen harekete geçtim ama takvimi okuduktan sonra aniden uyandım. İki gün içinde evleneceğiz. Yılın 8. yıl dönümü ve bir süredir kendimi çok farklı hissediyorum ... Dokuz çiçeği bir demet olarak almak demek: uzun süre kalmak ve sağlam. malzeme: A. 250 gr yüksek glutenli un, 170 gr süt, 38 gr ince şeker, 3 gr tuz, 3 gr maya, 25 gr tereyağı B. 5g matcha tozu, 8g sıcak su, 15g kıyılmış ceviz C. Kırmızı pancar tozu 5g, sıcak su 8g " Malzemeler

Yüksek glütenli un 250 g
Süt 170 g
Pudra şekeri 38 g
tuz 3g
Maya 3g
Tereyağı 25 g

Aksesuarlar

Matcha tozu 5 g
Kırmızı pancar tozu 5 g
Sıcak su 16 g
Kıyılmış ceviz 15 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Matcha tozu ve kırmızı pancar tozunu 8 gr sıcak suya ekleyin ve iyice karıştırın.
2 Tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün
3 Ardından kovayı ekmek makinesine koyun ve sabitleyin, hamur karıştırma programını başlatın
420 dakika sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin
5 Hamur genleşme aşamasına gelene kadar yaklaşık 20 dakika karıştırmaya devam edin.
6 Hamuru çıkarın ve iki eşit parçaya bölün
7 porsiyon kırmızı pancar ezmesi ekleyin
8 Yoğurduktan sonra, temel fermantasyon için küçük bir tencereye koyun.
9 Hamuru eşleştirmek için hamurun başka bir kısmını ekleyin
10 iyice yoğurun
11 doğranmış ceviz ekleyin
12 yoğurmaya devam et
13 Matcha hamurunu çıkarın, ince bir tabaka toz serpilmiş kesme tahtasına koyun, yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve 15 dakika dinlendirin.
14 Hamuru yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
Fırın tepsisinde 15 yer
16 Yüzeye su püskürttükten sonra önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına 180 derece, yaklaşık 30 dakika gönderin.
17 Fırında pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
18 Mayalanmış kırmızı pancar hamurunu alın
1910 parçaya bölünmüş
20 yuvarlamadan sonra 15 dakika dinlenin
21 Gevşek bir hamur alın ve oval bir şekle dönüştürün
22 Uzun kenar boyunca ikiye katlayın
23 Ardından sarın ve contayı sıkıca sıkıştırın
24 Yumurtalı tart kalıbına bir tabaka kağıt film koyun ve desen hamurunu ortasına yerleştirin.
25 İşlenmiş hamurun tamamını fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.
26 Fermantasyon tamamlandı
27 fırının ortasında, 180 derece 15 dakika
28 Fırından çıktıktan sonra kağıt bardağın yan tarafını açın ve
29 Sonra ekmeğin dibine bir delik açın
30 Hazırladığınız ekmek çubuklarını
31 Bir ekmek çiçeği hazır; bir demet oluşturmak için gerektiği kadar birkaç dal daha yapabilirsiniz

İpuçları

1. Kırmızı maya pirinci tozunun renginin biraz koyu olduğunu düşünüyorum, bu yüzden daha az kullanılan bir tür dondurularak kurutulmuş meyve ve sebze tozu olan, saf ve doğal olan kırmızı pancar tozunu kullandım; 2. Hamur malzemelerindeki sıvı miktarı biraz fazla, kullandığım un daha emici olduğu için su miktarını kendi ununuza göre azaltabilirsiniz; 3. Ekmek çubukları fırından yeni çıktıklarında biraz yumuşaktır Soğuduktan sonra hala yumuşaksa fırında bir süre pişirilebilir.Nem doğal olarak sert ve kırılgan hale gelir;

[Domates formülü] Sandviç Kremalı Scon-Petty Bourgeoisie

Tatlı Patates Tereyağlı Çörek