Kızarmış sığır tendonu - Yemeği
Sığır eti tendonunu suyla yıkadıktan sonra nemi kontrol edin ve çok ince değil, biraz daha kalın şeritler halinde kesin.
Kaseye uygun miktarda koyu soya sosu, hafif soya sosu ve biraz şeker ekleyin Baharat, sığır eti tendonunu batırabilmeli ve sığır tendonu ile hemen hemen aynı hizada olmalıdır.
Bir kapak veya plastik sargı ile örtün, kapatın ve 48 saat buzdolabına koyun. 48 saatten fazla olmalı ki bu çok önemli. Süre kısaysa tadı tam olarak emilmez ve sığır eti tendonu zayıflar. 24 saat sonra, her iki tarafı da marine edebilmek için sığır tendonunu ters çevirin. Lo-mei'nin tamamen emildiğinden emin olmak için genellikle bu yemeği iki gün önceden yapıyorum.
Küçük bir tencere alın, dana tendonunu ve baharat suyunu birlikte tencereye dökün, tencereye uygun miktarda su ekleyin, su sığır tendonundan biraz daha koyudur, sonra yıldız anason, tarçın, çimen meyvesi, defne yaprağı (istediğiniz herhangi bir şey) Baharatlar tamam, benimki ile aynı olmasına gerek yok), kaynatın. Baştan aşağı tuz koymaya gerek yok.
Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve bir buçuk saat pişirin. Farklı dana tendonlarının farklı zamanlarda çürümesi kolaydır. Eti çubuklarla dürtün ve kolayca sokabilirsiniz. Sığır eti tendonları kaldırıldığında, dana tendonlarının piştiğini gösterecek şekilde düşerler.
Çıkarın ve salamurayı resimde gösterildiği gibi filtreleyin.
Soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde kesin, lezzetli ve yumuşak dana tendonu hazır. Marine edildikten sonra pişirilen sığır eti tendonu özellikle yumuşaktır.
