Tuz ve karabiber ruloları - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Mayayı eritmek için ılık su kullanın
3. Uygun miktarda maya suyu ve erişte ekleyin.
4. Hamuru yapın ve yoğurun. Plastik sargı ile kapatın. Bir saatlik doğal fermantasyon.
5. İki katı büyüklüğünde fermente etmek yeterlidir.
6. Hamuru çıkarın ve pürüzsüzce yoğurun.
7. Hamuru altı boyuta bölün.
8. Yoğurmada pürüzsüz. Plastik sargıyla örtün ve on dakika uyanın.
9. Yağı, tuzu ve biberi bu sırada bir kaseye koyun.
10. On dakika sonra hamuru çıkarın, yoğurun ve düzleştirin
11. Uzun bir çubuk şekline getirin.
12. Hamurun üzerine biraz yağ sürmek için küçük bir fırça kullanın.
13. Ardından tuz ve karabiber serpin
14. Ortadan ikiye katlayın,
15. Resimde gösterildiği gibi,
16. El ile ezin. Erişteleri şeritler halinde bastırmak için yemek çubukları veya bıçak kullanın,
17. Yemek çubuklarını kullanarak yüzeyden geçin.
18. Sağ elinizin altındaki erişteleri üst köşeye doğru çekin,
19. Ardından, yemek çubuklarının üst kısmını çekmek için sol elinizi kullanın ve çevirin,
20. Erişte köşesini yukarı çekin ve yemek çubuklarının altına bastırın
21. Yemek çubuklarını yavaşça dışarı çekin.
22. Tencereye soğuk su koyun ve buharda pişirilmiş çörekler yayın.
23. Sarılmış Hanamaki'yi buharlı pişiriciye koyun ve on dakika uyanın. Düşük ateşte buharlayın, orta ila yüksek ısıda kullanın, 15 dakika buharlayın, buğuladıktan sonra tencereden çıkabilirsiniz
24. Buharlamadan sonra tadı güzel, ama biraz çirkin görünüyor.
