Tahin Hanamaki - Yemeği
1. Kaynayan suyu tartın, ılık bırakın (sıcak değil), mayayı ekleyin, iyice karıştırın ve 3 ila 5 dakika bekletin.
2. Unu ekmek makinesinin kovasına koyun.
3. Mayalı suyu dökün.
4. Hamur programını başlatın, ekmek makinası çalışmaya başlar ve hiçbir bakım yapılmadan tek seferde hamur hamur ile karıştırılır.
5. Ekmek makinesinin erişte yapması, susam ezmesi, toz biber, mısır yağı, tuz ve yeşil soğanı hazırlaması için zaman ayırın.
6. Süre dolduğunda, hamuru kabartmak için bir miktar kuru una batırmak için işaret parmağınızı kullanın Hamur küçülmez, bu da hamurun iyi geliştiğini gösterir.
7. Hamuru tekrar pürüzsüz bir hamur haline getirin, bu adımda ekmek makinesini de kullanabilirsiniz.
8. Hamuru üç eşit parçaya bölün, bir parça alın ve büyük dilimler halinde yuvarlayın.
9. Susam sosu, toz biber ve tuz serpin.
10. Eşit olarak uygulayın.
11. Biraz daha mısır yağı serpin ve eşit şekilde fırçalayın.
12. Biraz doğranmış yeşil soğanı eşit olarak serpin.
13. Hamur yaprağının bir tarafından rulo yapın ve çok sıkı değil, gevşek bir şekilde yuvarlayın.
14. Yuvarlandıktan sonra böyle görünüyor.
15. 14 küçük parçaya kesmek için bir bıçak kullanın.
16. İki tane alın ve üst üste koyun.
17. Ortasına bastırmak için bir çubuk kullanın.
18. Yemek çubuklarını çıkarın, çiçek rulosunun her iki ucunu sıkıştırın ve çiçek rulosunu her iki ucundan gerin.
19. Bükün (8-şekilli), iki ucu birleştirin ve aşağı doğru bastırın ve Hanamaki embriyo hazırdır.
20. Hanamaki embriyolarını ikincil fermantasyon için bir buharlayıcıya koyun.Yakındaki embriyolar arasında belirli bir mesafe olmalıdır.
21. Her kafese 7 tane koyun ve tarifte kullanılan un miktarı üç kafeste buharda pişirilebilir.
22. Hanamaki embriyosu açıkça büyüdüğünde (bu adımı atmayı unuttuğunuz zaman) ateşi açın, suyu kaynatın, 10 dakika buharda pişirin, ateşi söndürün, 3 ila 5 dakika doldurun, sonra sepetten çıkabilirsiniz.
