Bebek buharda pişmiş yoğurtlu kek yemeyi sever - Yemeği
Öncelikle malzemeleri ve aletleri aynı anda hazırlıyoruz, 2 yumurta ayırıcı, elektrikli çırpma teli, manuel çırpma teli, 2 yumurta kasesi (biri yumurta beyazını çırpmak için, biri yumurta sarısını karıştırmak için), un eleği, kek kalıbı, silikon Kazıyıcı, buharlayıcı; 'plastik sargı. Tüm aletler yağ ve su içermemelidir Ben ev yapımı çok kalın şekersiz yoğurt kullanıyorum çünkü çok tatlı sevmiyorum, bu yüzden kendi başıma ayarlanabilen 20 gram şeker kullanıyorum.
Tartılan yoğurda 10 gram mısır yağı ekliyoruz, yumurta sarılarını elle çırpma teli ile karıştırıyoruz ve ardından 50 gram düşük glütenli erişteleri eliyoruz. Ben tembelim, bu yüzden un kurutulmuyor ama yine de çok hassas, Mükemmeli arıyorsan eleyebilirsin.
Elenmiş düşük glütenli unu eşit şekilde karıştırın, karıştırılırsa düz olur, bu seviye iyidir. Bu sırada vapurumuz suyu kaynatmaya başlar
Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin ve çırpmaya başlayın.Elektrikli çırpma teli düşük hızda büyük baloncuklar üretir.Bu sırada yumurta beyazlarının hacminin yaklaşık iki katına çıktığını görebilirsiniz. Şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Çırparken, beze kabarcıklarının küçüldüğünü görebilirsiniz.Yumurtayı çırpıcıyı kaldırın ve beze küçük bir köşeye sahip olsun.Bu sırada kalan şekerin yarısını ekleyin
Beze uygulandığında, leğenin kenarı da delinmelidir. Beze çizgiler olduğunda kalan şekeri ekleyin ve kuru bir duruma getirmeye devam edin. Bu sırada beze hassas ve parlaktır ve parmaklarınızla daha kalın hissedebilirsiniz. Bir spatula kullanın. Yanındaki beze karıştırın ve düşük hızda birkaç dikey dönüş yapmaya devam edin.
Önce dövülmüş beze küçük bir kısmını hamurun içine koyalım ve bir spatula ile eşit şekilde karıştıralım. Şu anda, geri dönüp az önce yediğimiz beze bakın ve stabil olup olmadığını görmek için temiz bir elle çırpma teli ile çevirin. İşin bittiğinde, birkaç kez çırpabilirsin, sonra yeni karıştırılmış hamuru kalan beze dökün ve iyice karıştırın.
Şimdi eşit şekilde karıştırılmış hamuru kalıptan bir seferde yaklaşık 10 cm yükseklikte kalıba dökün.Amaç, kabarcıkları yok etmektir. Dökülen hamur hafifçe çalkalanır ve masadan 10 sola ve sağa düşerek büyük kabarcıklar çıkarılır. Hala kabarcıklar varsa Eğer öyleyse, kürdan ile kaldırabilir, plastik bir örtü ile kapatabilir ve hemen su kaynamış bir buharlayıcıya koyabilirsiniz.
20 dakika buharda pişirmek için tencerenin kapağını açabiliriz, eğer kek şişmiş ve kürdan ile sarılmışsa neredeyse hamursuz pişecektir.Kişiyi dert etmeyin, beş dakika daha kaynatın.
Pişmiş kek masadan yaklaşık 10 cm uzakta ve iki kez düşürüldü ve sıcaktan sallandı. Soğutma ağına baş aşağı bağlandı, kalıptan soğumaya bırakıldı ve sonra parçalara ayrıldı ya da kendi kendine şekillendirdi. Benimki çok kalın ve bisküvi kalıbı iyi değildi. Neyse, lezzetliydi. , Çocuk yemek yemeyi seviyorsa iyidir, anneler tamamen diy yapabilir
