Esmer Şekerli Mara Kek - Yemeği
80 gram esmer şekeri doğrayın ve 85 gram sütü süt kabına koyun, silikon bir bıçakla ısıtın ve kahverengi şekerin erimesi için karıştırın.
Süt yaklaşık 60 ° C'ye ısıtıldığında, ocağı kapatın, esmer şeker tamamen eriyene kadar bastırmaya ve karıştırmaya devam edin, ılık soğuyunca 2 gram yüksek şeker toleranslı kuru maya ekleyin ve iyice karıştırın.
Maya on dakika fermente edildikten sonra iki yumurta daha ekleyin Yumurta sıvısının toplam miktarı sadece 100 gramdır.Eğit bir şekilde çırpmak için bir çırpma teli kullanın.
45 gram manyok unu ekleyin, çırpmadan ve karıştırmadan önce birkaç kez elle karıştırmak için bir yumurta çırpıcı kullanın.
100 gram düşük glütenli un ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar eşit şekilde çırpın, ardından küçük parçacıkları olabildiğince uzaklaştırmak için silikon bir bıçakla karıştırın ve bastırın.
Son karıştırılan hamur ince, pürüzsüz ve akışkan bir macundur.
Örtün ve orijinal hacminin 1.5-1.8 katı fermente edin, 3 gram kabartma tozu ve 12 gram mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalan parçacıkları filtrelemek ve yüzeydeki hava kabarcıklarını ortadan kaldırmak için bir kurutma süzgeci ile altı inçlik bir kalıba süzün (normal kalıplarda yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanılabilir).
Hassas hamuru süzün, streç filmle örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Tencereye yeteri kadar su ilave edin, su kaynadıktan sonra süre 35 dakikadır.
Tavadan çıktıktan sonra kalıptan çıkıp hava hattına yerleştirildikten sonra zamanında açılıp kesilebilir.Cildin kurumasını ve sertleşmesini önlemek için az miktarda artık sıcaklık olduğunda paketlenmesi önerilir.
Q bombaları esnektir ve kahverengi şeker inanılmaz derecede lezzetlidir! Esmer şekerin tüm atıştırmalıklarını gerçekten seviyorum! Bir dahaki sefere tam düşük toz versiyonu yapmayı deneyin
