Bu "Mavi Kurdele" içindeki temel bir çörek. Temel hamur, birçok tatlı yapmak için kullanılabilir. Yakın zamanda Japon bir aşçının ekmek kitabını ödünç aldım, aynı tarife sahip temel bir hamur da içeren, ancak adı "Busuriou". Özensiz bir özetle, bu ekmeğin içindeki tereyağı miktarı normal ekmeğe göre daha fazla, un miktarının yarısı ve daha fazla yumurta var, bu yüzden daha zengin bir tada sahip. Tuz miktarı da nispeten fazladır, bu yüzden dışarı çıktığında biraz tuzlu tadı vardır. O zaman orijinal "Mavi Kurdeleyi" düşünmeden kopyalayacağım! vak! Yüksek glütenli un 250 gram tuz 5 gram Pudra şekeri 25 gram Yumurta 3 Maya (orijinal tarif çiğ mayadır, bende yok, sadece normal maya kullanıyorum 10 gram Krema (tereyağı) 125 gram
Yumurtaları leğende oda sıcaklığında çırpın, maya tozunu koyun ve iyice karıştırın.
Unu yumurta kasesine eleyin, ardından tuzu ve şekeri birlikte ekleyin. Hamur sert geliyorsa, pürüzsüz bir hamur haline getirmek için biraz su ekleyin (biraz daha sert olması önemli değil çünkü çok fazla tereyağı var)
Tereyağını oda sıcaklığında unun içine koyun ve karıştırmaya başlamak için ekmek yapımcısına dökün.Ekmek yapma makinemin pürüzsüz bir hamur oluşturması yaklaşık 20 dakika sürecek ve mayalanması için leğene koyacaktır (bu sıcak günde klimaya koydum Burada bir buçuk saat iyi olacak.
Elinize hiç dokunmadan (yağlı) hamuru çıkarın, yoğurun, havayı yoğurun ve 50 gram ağırlığında küçük hamurlar halinde kesin.
Her bir küçük hamuru panel üzerinde taşıyın ve uzun oval bir şekilde yoğurun, üçüncü olarak elinizle bölün, ardından üçüncüyü tutun ve kalıba koyun, üçüncüyü alt kısımdan ayrı hissetmek için kökü bükün ve bastırın Gibi görünmek. (Burada kullanılan kağıt bardağın daha sonra çok büyük olduğu anlaşıldı, bu yüzden tam olarak doğru olan büyük bir yumurtalı tart kalıbına geçtim.)
Bitmiş ekmek hamurunu fırına koyun ve yarım saat mayalanmaya devam edin, iki katına çıkarın, yumurta sıvısını fırçalayın (miktar hariç)
Altın kahverengi olana kadar 220 derecede pişirin, ardından 5 dakika 180 derece pişirin.
-
- Benim Le Cordon Bleu Paris
-
- Damak tadınızı uyandırın ~ süper basit ev yapımı fasulye ezmesi
-
- Tat tomurcuklarını patlatan limon çayı
-
- Charm şeftali sosu, yaz damak tadınızı cezbediyor
-
- [Food Porter 1] Çok amaçlı yeşil soğan yağı- Şefler tarafından yaygın olarak kullanılan "Ming yağı"
-
- Peynir poşeti yapımı süreci-Magic Workshop
-
- Cüruf bıçağı ayrıca süper ince patates püresi parçalarını da kolayca alabilir
-
- [Crispy Persimmon Mousse Cake] Çilek yemekten bıkmış damak tadınızı kurtarın
-
- Porter - Blue Amca'dan Apple Krafty
-
- Pişirme Tarifi | Damak zevkinize göre harika olan ev yapımı Hindistan Cevizi Sütü Gevrekleri
-
- Hızlı atıştırmalıklar ve yemekler, hem damak tadınızı hem de mideyi tatmin eder!
-
- Gan patron eğitimi (tat tomurcuğu gurme) ananaslı pilav
