Taş yumurta - Yemeği
6 yumurta ve büyük bir kase hazırlayın
Yumurtanın büyük ucunu kırın, yaklaşık 2 cm çapında kırık yumurta kabuğunu soyun, yumurta sıvısını dökün ve yumurta sıvısını ince bir köpük görünene kadar çırpın (daha uzun süre iyice karıştırdığınızdan emin olun). Kalan boş yumurta kabuklarını suyla durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
JD.com'dan satın aldığım soda noodle'ları
Küçük bir kaşık (yaklaşık 3 gram) alkali erişte alın, iki kaşık su ile eritin, yumurta karışımını dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Alkali yüzey suyunu yumurta sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın, renk koyulaşır, bu normaldir. Bu sırada yumurta sıvısı iki kez elenir ve ardından yumurta sıvısı boş yumurta kabuğuna alınır.
Buharlı pişiriciyi kaynar suyla doldurun, patates dilimlerini oyun ve ardından yumurtaları yumurta sıvısıyla sabitleyin. (Not: Yumurta sıvısını çok fazla doldurmayın, ısıtıldığında şişer, bu yüzden onun için biraz boşluk bırakın ~), kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. (Buharlı pişiricinin kapağını kapatmayın, buhar yapmak için bir çatlak açmak için kürdan kullanın)
Gerçekler, alt kısımda patates cipsi olduğunda, yumurtanın buharda pişirmenin yarısına kadar kayacağını, ancak neyse ki yumurta sıvısının katılaştığını kanıtladı. (Ortada bir delik açmak için havuç dilimleri kullanırsanız veya tamponlamak için bira şişesi kapağı kullanırsanız daha iyi olur ~~)
Buharda pişirildikten sonra, kabuklu taş yumurtalar doğrudan yenebilir ~
Ayrıca dilimlenebilir ...
Biraz yağ, tuz ve kimyonlu erişte ile kızartın ~~
