Kızarmış dana eti (acemi hemen öğrenebilir, süper kolay) - Yemeği
Ekşi dana tendonu aldım ama yöntemim ekşi değil Sığır eti tendonunu soğuk suda bekletin, çözdürülebilir veya 20-30 dakika kana batırılabilir.
Sonra sığır tendonunu uygun büyüklükte kesin, dört parça ve kedi başına beş parça halinde kestim, yaklaşık aynı büyüklükteler.
Eti biraz daha daldırmak için doğru miktarda su hazırlayın, çünkü salamura pişirme işlemi sırasında biraz buharlaşacaktır.Soğuk su koyun.Tüm turşuyu poşete koyun.Bu ikinci turşudur.Bu ikinci seferdir.
Sığır eti tendonlarını daldırmak için başka bir tencereye soğuk su koyun, 3-4 dilim zencefil ekleyin ve yüksek ateşte birlikte pişirin.
Salamura kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün ve 15-20 dakika pişirmeye devam edin.
Tencerenin içindeki köpüğü çıkarmak için kaşık kullanın, kaynattıktan sonra beş dakika daha pişirmeye devam edin
Sonra çıkarın ve yeterince soğuması için soğuk suyla yıkayın ve kurumasını bekleyin.
Tencereyi yıkadıktan sonra, tencereyi kuruması için kaynatın, yağa koyun.Yağı ısındıktan sonra 3 dilim yarıya zencefili koyun.
Sığır eti ekleyin ve eşit şekilde kızartın
Balıklardan kurtulmak için şarap pişirmeye dökün
Salamura ve salamura torbasını tencereye dökün
Daha sonra koyu soya sosunu dökün. Sığır eti renklendirmek için daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
Tuzluluğundan emin değilseniz uygun miktarda tuz koyun, çubuklarla deneyebilirsiniz.
Biraz kuru biber koymak daha iyidir
Düşük ateşe çevirin ve tencereyi kapatın
Yarım saat içinde dana etinin durumunu kontrol edin, dana etini yerleştirmek için çubuk kullanın. Daha iyi yerleştirilebilirse iyi olur. Yarım saat sonra kestiğim boyutu bir kez ters çevirebiliriz. 50 dakika pişirdikten sonra tencereden çıkacaktır.
Çıkarın ve bir kaseye koyun
Sonra salamurayı dökün ve dana etini bir kasede en az 2-3 saat bekletin, sonra çıkarın ve yaklaşık 20-30 dakika kurumaya bırakın, ertesi gün buzdolabına ve dondurucuya koyun, sonra çıkarın ve kızartın ve baharatlı tavada kızartın. Diğer tarifimi görebilirsin oh hee hee
