Tembel Kızarmış Tavuk Ayağı Tavuk Gizzardları - Yemeği
Baharatlar hazırlayın: küçük hindistan cevizi, baikou, çimen meyvesi, Çin biberi, anason, zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, mandalina kabuğu, alıç, shan Na, angelica, amomum, kişniş tohumu, karanfil vb. Ayrıntılar için yukarıdaki resme bakın. Baharatlı biber yemek istersiniz (Hint şeytan biberi daha sıcaktır, Tay biberi de iyidir, Chaotian biberi de iyidir).
Tavuk ayaklarını ve tavuk taşlıklarını yıkayın, tavuk ayaklarındaki çivileri çıkarın ve tavuk taşlıklarının üzerindeki çapraz çiçekleri tadın. Tencereye tavuk ayağı ve tavuk taşlıklarını koyun, bir çorba kaşığı pişirme şarabı ve iki dilim zencefil dökün, soğuk su ekleyin, etin rengi değişene kadar ısıtın, tavuk ayaklarını ve tavuk taşlıklarını çıkarın, köpüğü yıkayın ve kenara koyun.
Tencereye soğuk su dökün, tavuk ayağı, tavuk taşlıklarını ve malzemelerin hemen üzerine su ekleyin. Yukarıdaki baharatları ekleyin ve sosu, dört veya beş dilim zencefili, beş veya altı dilim yeşil soğanı ekleyin. Sos: 1 çorba kaşığı ve yarım hafif soya sosu, 1 çorba kaşığı koyu soya sosu, 1 çorba kaşığı istiridye sosu, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı yemeklik şarap, 1 çorba kaşığı Haiti soya fasulyesi salçası (veya fasulye ezmesi), biraz tuz (soya sosu vb. Nedeniyle uygunsa ekleyin) Hepsinin tuzlu bir tadı vardır. Hafif tuz yemek baş tırnağının boyutunu artırabilir).
Orta ateşte kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin, yüksek ateş suyu toplar, eski çorbayı saklamak istiyorsanız suyu toplama adımını atlayabilirsiniz.
Tencereden çık, tabağı koy! Sıcağı kapattıktan sonra tencerede bir veya iki saat daha havasız kalıyor!
