Guangdong versiyonu-salamura balık - Yemeği
"Kantonluların çoğu baharatlı yiyecekler yiyemez, ancak balık turşusu ve haşlanmış balığın tadını severler, ancak dışarıda yediklerinde çok baharatlı olduğu için yiyemezler. Denedikten sonra rahatsız olur. Bazıları iyidir. Birkaç gün konuşamam, mümkün değil. İlk günlerde, Guangdong'da baharatlı yiyecekler yiyen çok az insan vardı. Tıpkı ailem gibi, en sevdiğim baharatlı yemek dışında herkes baharatlı yiyecekleri yiyemez. Bilmiyorum. Rahat olmak için kaç gün bitki çayı içmem gerekiyor. Bu yüzden sık sık garip bir insan olduğumu ve aynı aileye ait olduğumu söylüyorlar. Neden böyle baharatlı yemekler yiyebiliyorum? Mezun olduğumda Changde'den bir meslektaşım, Hunan bana bir sürü yerli getirdi. Ailem acı biber yemediği için sadece biber turşusu yapabiliyorum ve ara sıra kendim de yiyebiliyorum. Neyse ki kocamın tadı bana daha çok benziyor. Aksi takdirde baharatlı olanları yiyemez. Hehe, bu aynı koku. Guangdong'da yaz çok uzun ve çok sıcak. Yazın pek çok insan yemek yiyemiyor. Hava çok sıcak ve çok rahatsız, ama tadı çok sert olan hiçbir şeyi yememeliler, aksi takdirde daha da rahatsız olur. Kocam çok ciddidir. Ona her hafta lahana turşusu yapmama izin verin. Yaptığım lahana turşusu daha Kantonlu, güzel kokulu ve baharatlı değil. Çoğu insan bu baharatlıyı yemeseniz bile kabul edebilir, kocamın favorisidir. Gıda. " Malzemeler
- lâhana turşusu 200 g
- balık 500
- Kuru biber 12
- Biber Doğru miktar
- protein 1 parça
- zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce ve yedek olarak gerekli malzemeleri hazırlayın;
-
2 Tencereyi kırmızıya kadar kaynatın, uygun miktarda yağ ekleyin, kuru biber ve Çin biberini dökün ve güçlü aroması olana kadar kızartın;
-
3 Lahana turşusunu ekleyin ve kızartmaya devam edin;
-
4 Lahana turşusu rengini alana kadar karıştırın, şarap ve diğer baharatları ekleyin ve 2 dakika kızartın;
-
5 Tencereye uygun miktarda su ekleyin, lahana turşusu eriştesini suyla silin ve yüksek ateşte kaynatın;
-
6 Kaynattıktan sonra çorba kabına dökün ve 15 dakika daha yüksek ateşte pişirmeye devam edin;
-
7Çorbayı pişirirken balıkları işleyebilir, uygun baharatları ve yumurta beyazlarını ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz;
-
Balıkları 815 dakika sonra ekleyin, yüksek ateşte pişirmeye devam edin, 3-5 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
