Bal küçük yumuşak Avrupa (Polonya türleri) - Yemeği
1. Bitmiş ürün.
2.50 gram su + 50 gram yüksek glüten unu + 1 gram maya'yı eşit olarak karıştırın ve bir gece buzdolabında fermente edin.
3. Yoğurma hamuru: yüksek glütenli un, düşük glütenli un, cila maya, süt, şeker, bal ve maya karıştırılır ve hamur şişirme aşamasına kadar yoğrulur.
4. Tereyağı ve tuz ekleyin, yoğurun ve çabucak çırpın.
5. Tam olarak genişleyip bir eldiven filmi oluşturmak için hamuru yoğurun.
6. Üzerini streç filmle örtün ve 4 saat mayalayın.
7. Çift boyuta fermente edildiğinde, parmak yerleştirme zıplamaz.
8. Hamuru havalandırın ve eşit olarak 8 parçaya bölün.
9. Bir dana dili şekline dönmek için oklava kullanın.
10. İnce şeritler halinde katlayın ve rulo yapın.
11. Bir ruloya benziyor.
12. Yüzeye bir kat bal sürün, susam serpin ve 40 dakika daha fermantasyon için fırında bırakın.
13. Fermantasyon iki kat daha büyüktür, kıyılmış hindistancevizi serpin ve fırını 180 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın. Orta tabakayı, üst ve alt tüpleri 180 ° C'ye yerleştirin, 18 dakika pişirin.
14. Fırında pişirin ve fotoğraf çekin.
15. Yakın çekim bir resim.
16. Yukarıdan bir resim çekin.
