Baharatlı Salamura Balık - Yemeği
1. Balık filetolarına yumurta akı, tuz ve nişasta ekleyin. Balığı sebze pazarından satın aldığınızda, onu kesmek için zaten patronu çağırmışsınızdır! (Ne de olsa aşçı değilim. Balık öldürmekten başlamama gerek yok. Sadece pişirip yiyorum.)
2. Kızarmış balık kemiği sarı İlk Tütsü Toplayıp kenara koyun.
3. Maş fasulyesi filizlerini yıkayın, biraz tuz ekleyin ve kırılana kadar kızartın ve dibe alması için bir kaseye koyun.
4. 2 lahana turşusu ve 5 kapari (göz ardı edilebilir), yıkanıp kesilir, tuza konur ve kuru suda kızartılır, balık kılçığı ile doldurulur ve kenara alınır.
5. Alt yağı tencereye koyun ve frenk soğanı, zencefil ve sarımsağı kızartın, baharatlı sosu ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın. (Bu acı sos benim gizli tarifim. Pixian fasulyesi ezmesinin de mevcut olduğu belirtilen malzemeler. Bu adım sadece kırmızı yağ içindir, bu yüzden çok fazla koymanıza gerek kalmaz) [İkinci koku]
6. Güzel kokulu fasulye ezmesini kızartın, lahana turşusu ve balık kemiklerini ekleyin, 10 saniye karıştırın, kaynar su ekleyin. (Baharatlı olmak istiyorsanız 3 adet kırmızı pirinç biberi ekleyebilirsiniz)
7. Lahana turşusunun acılığını ve ekşiliğini yüksek ateşte kaynatın.Lahana turşusunun tüm ekşi tadı çorbanın içinde eritilir.Lahana turşusunun balık kılçığı toplanıp kaptaki fasulye filizlerinin üzerine koyun. Çorbayı tencerede kaynamaya bırakın, büyük parçalar halinde balık filetolarını hızlıca ve ardından ince dilimler halinde yerleştirin, çorba açılıp kapandığında balık filetolarını ve çorbayı bir kaseye dökün.
8. [Son Kokulu] Dipteki yağın% 70'ini bir tavada ısıtın, kurutulmuş biberleri ve Çin biberini güzel kokulu hale getirin, ateşi söndürün ve balık filetolarını dökün!
9. Soğuk birayla mükemmel uyum!
