Salamura balık - Yemeği
1. Lahana turşusunu daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
2. Tüm malzemeler hazır, kesilmiş ve bir kenara konmuştur.
3. Balıkları ince dilimler halinde kesin, biraz pişirme şarabı, biber, tuz ve yaklaşık 20 dakika marine etmek için bir yumurta akı ekleyin.
4. Balık kemiklerini daha sonra kullanmak üzere kesin.
5. Zencefil, sarımsak, kırmızı biber, yeşilbiber, turşu ve kuru biberi kokulu olana kadar tencerede kalorifer yağına dökün.
6. Daha sonra balık kemiklerini dökün ve balık kemiklerinin rengi değişene kadar kızartın.
7. Suyu kaynatın, çorba beyaz olana kadar kaynatın, ardından balık etini ekleyin ve balığı beyaz olana kadar pişirin.
8. Tencereye yağ ekleyin ve ısıtın, kokulu hale gelinceye kadar uygun miktarda biber ekleyin ve tabaklanmış lahana turşusu eriştesinin üzerine dökün.
