g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Huzursuz Kavrulmuş Uskumru - Yemeği

Uskumru (qng), genellikle Batı Pasifik ve Atlantik Okyanusu kıyılarında bulunan, yenilebilir bir balıktır. Planktonları ve mersin balığı, morina balığı ve ringa balığı tarafından bırakılan yumurtaları yiyip bitirmek için gruplar halinde yaşar. Bir yaşam için ortalama uzunluk 30 ila 50 cm, en uzun ömür ise 11 yıldır. Uskumrunun gövdesi küçük yuvarlak pullarla kaplıdır, gövdenin arka kısmı mavi-siyah veya laciverttir, vücudun yanları pektoral yüzgeçlerin yatay çizgisinin üzerinde düzensiz lacivert desenlere sahiptir ve karın beyaz ve hafif sarıdır. Uskumru iyi olmasına rağmen, sudan çıktığı zaman çürür ve çürümeden sonra büyük miktarda histamin oluşturduğu için çok az kişi lezzetini tadabilir, bu nedenle bayat uskumru yemek gıda zehirlenmesine neden olabilir. Uskumrunun çürümeye yatkın olmasının gerçek nedeni, balık öldüğünde biyolojik enzimlerin kontrolünü kaybetmesi ve "otoliz" oluşmasıdır Biyolojik enzimler hızla kendi proteinlerini parçalamaya ve çürüme sürecini hızlandırmaya başlayacaklardır. Bu özelliklerinden dolayı uskumru genellikle teneke kutularda bulunur ve sadece kıyıya yakın pazarlarda görülebilmektedir. Bu nedenle, prensip olarak, risk çok büyük olduğu için daha az çiğ uskumru yemelisiniz. Uskumru insanlarda alerjiye neden olması kolay olmasına rağmen protein, kalsiyum ve DHA gibi besinler açısından zengindir. Bu tür balıkların DHA içeriği çok yüksektir, sadece wi balıklarının içeriğinden sonra ikinci sırada Bu madde beyin gelişimini teşvik edebilir ve bu da öğrenciler için çok iyidir. Bu nedenle gıda güvenliği sağlanabiliyorsa bu balığın daha fazla tüketilmesi yine çok iyidir ancak daha hassas kişiler için bu balığı yerken dikkatli olmaları gerekir. Arpacık soğanı Bir paragraf zencefil 6 parça Sarımsak 4 yaprak Kurutulmuş biber kabuğu 4 Yıldız anason 4 Biber 20 kapsül tuz Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Sebze yağı Doğru miktar kristal şeker Doğru miktar maydanoz 2 parça Soya sosu Doğru miktar orkinos 3 satır

Yıkama: 6 saat önceden çözdürün, balık karnını açmak için makas kullanın, haznedeki kalıntıları ve balık solungaçlarını çıkarın ve balık gövdesini durulayın.

Hazırlanışı: Yeşil soğanı doğrayın, zencefil ve sarımsağı dilimleyin, uygun miktarda kuru biber kabukları, yıldız anason ve karabiber hazırlayın.

Marine etme: Balığın vücuduna uygun miktarda tuz sürün, uygun miktarda pişirme şarabı serpin ve yeşil soğan, zencefil dilimleri ve sarımsak dilimleri ile birlikte 10 dakika boyunca marine edin.

Balıkları kızartın: Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, balık gövdesini kağıt havlu ile silerek temizleyin ve ardından her iki tarafı da altın rengi olana kadar tavada kızartın.

Sosu soteleyin: Kurutulmuş kırmızı biber kabukları, yıldız anason, karabiber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı güzel kokulana kadar kızartılan balığın baz yağına koyun, aromayı karıştırarak kavurduktan sonra birkaç kaya şekeri ve uygun hafif soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin Bir kase daha su ekleyin ve kaynayana kadar kaynatın.