g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak ve ekşi tavuk ayağı - Yemeği

Bu tavuk ayağının ekşi tadının kaynağı esas olarak limondan gelmektedir. Meyveli ekşi tadı ile asetik asit tadı arasında önemli bir fark vardır. İlgileniyorsanız bir kez denemek isteyebilirsiniz. Neyse, yöntem süper basittir. Özetle, üç kelime: doğrayın , Kaynatın ve marine edin. Ayrıca balık etini çıkarmak için genellikle şarap pişirilir, ancak şarabın tadı bu canlandırıcı, tatlı ve baharatlı tada uymaz, bu yüzden balıkları çıkarmak için zencefil ve biber kullandım.Bu tedavinin tamamen iyi olduğu anlaşıldı, ama unutmayın, Pençelerin üzerindeki tırnaklar çıkarılmalıdır. On üç tütsü varsa, tütsüyü artırmak için biraz ekleyebilirsiniz ve sorun olmaz. (Ama çok fazla Shisanxiang koymayın.) Tavuk ayağı 800 gram Biber 1 küçük avuç zencefil 5 dilim Sarımsak 1 kafa maydanoz 3 adet Darı baharatlı 6 parça Limon 3 soya sosu 10-12 kaşık Sirke 2 kaşık Şeker 1,5 kaşık Susam yağı 2 kaşık On üç tütsü (konulamaz) 0,5 kaşık

Tavuk ayağını yıkayın, tırnaklarını mutfak makasıyla (balık kokusunun kaynağı) kesin ve ardından tavuk ayaklarının büyüklüğüne göre ortadan bir bıçak kesin. İki veya üç tane açabilirsiniz. Daha lezzetli olanı seviyorum, bu yüzden üç tane açıyorum. Anahtar nokta: tırnakları çıkarın.

Biraz daha su ile bir tencere su hazırlayın, tavuk ayaklarını bir tencereye soğuk su altına koyun, dilimlenmiş zencefil ve biberi ekleyin ve 13 adet tütsü ekleyin, 13 tütsü yoksa atlayabilirsiniz.

Suyu yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü çıkarmak için bir kevgir kullanın. Orta ateşe çevirin ve 10-12 dakika pişirin. Pişen tavuk ayakları tencereden hemen çıkarılmalı ve doğrudan içilebilecek soğuk suya (soğuk kaynamış su veya buzlu maden suyu yeterlidir), önce yüzeydeki yapışkanları çıkarmak için yıkayın ve sonra tekrar soğuk suya batırın. Buzdolabını soğuması için buzdolabına koyun (yaklaşık 20 dakika). Doğrudan içilebilecek soğuk suya sahip olduğunuzdan emin olun, tavuk ayaklarını ferahlatmanın anahtarı budur.

Tavuk ayağını dondururken baharatları hazırlayın. Sarımsakları küpler halinde doğrayın. Darı baharatlı, küçük parçalar halinde kesilmiş baharatlı yiyeceklerin derecesine göre artar veya azalır. Maydanozu küçük parçalar halinde kesin. 2'si limon suyunu sıkmak için kullanılan 3 limon, 1'i dilimler halinde dilimleyin, limon suyu en az 40 gram sıkılarak limon tohumlarını (acı olur) ayıklayın. Limon dilimleri hariç tüm baharatları bir kase sarımsakta karıştırın ve iyice karıştırın. Karıştırmayı kolaylaştırmak için biraz daha büyük bir kase seçmeye çalışın.

Bu kadar sıradan çorba kaşığı kullandım ve sosun bitmiş resmini çekmeyi unuttum.

Tavuk ayaklarını buzdolabından çıkarın, sosu dökün, limon dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından streç film ile örtün ve en az altı saat buzdolabında saklayın. Bu tarife göre yapılan sos çok fazla olmayacak, "batırılmış" bir daldırma değil, uygunsa, her 1-2 saatte bir ortada karıştırın ... ama bazen geceleri hazırlıyorum, yatmadan önce bir veya iki kez karıştırıp gece boyunca buzdolabında bekletiyorum. Ertesi gün tadı yeterli. Ayrıca bir leğenin içinde tavuk ayaklarını karıştırıp buzdolabına koymadan önce kompakt bir poşete aktarabilirsiniz. Tavuk kemiklerinin torbayı delmesini ve meyve suyunun dışarı sızmasını önlemek ve ayrıca temiz havayı tahliye etmek için daha kalın yoğun torba kullanımına dikkat edin.

Fotoğraf çekmek için, aslında çok kahramanca olan küçük, narin bir tabak yerleştirdim. İlgilenen arkadaşlar bu limon suyu versiyonunu deneyebilirler, bence bütün sirke suyundan daha ferahlatıcı olacaktır.