Balkabağı Şifon Kek - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın
2. Kabağı soyup çıkarın, mikrodalga fırına 5 dakika yüksek ateşte koyun ve ardından ezin.
3. Pişirme makinesine koyun ve daha sonra kullanmak üzere ezin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir
4. Beş yumurta sarısı, su, yağ, pudra şekeri ve tuzu ekleyip manuel yumurta çırpıcıyla karıştırın
5. Düşük glütenli un ve kabartma sütü tozu ekledikten sonra bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
6. Önceden hazırlanmış kabak püresini ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
7. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
8. Beş yumurta beyazına üç gram tartar tozu ekleyin ve yüksek hızda çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın.Büyük bir balık kabarcığı ve ilk yumuşak beyaz şeker var
9. Balık kabarcıklarının inceldiğini görün ve ikinci yumuşak beyaz şekeri ekleyin, yine de geçmeye devam edin
10. Hafif çizgilere kadar çırpın ve son kez şeker ekleyin
11. Derin çizgiler oluşana kadar yüksek hızda göndermeye devam edin, en iyisi keskin köşelere çekmek ve eğilmemektir.
12. Yumurta beyazından küçük bir parça alın ve yumurta sarısı kabak ezmesine ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
13. Kalan protein hamuruna geri dökün ve eşit şekilde karıştırın
14. İki damla gıda aroması ekleyin
15. Karıştırın ve tekrar iyice karıştırın
16. Sırasıyla iki peynir kalıbına koyun, fırını önceden 160 derecede ısıtın ve dışarı çıkmadan önce üst ve alt ateşte 40 dakika pişirin
17. Kabak şifon keki kuruduktan sonra çökmeden çok iyidir, yumuşak ve yumuşaktır ve yapımı kolaydır.
