Baiyun domuz eli (süper basit) - Yemeği
Geçtiğimiz on gün içinde üç tat yapmış bir Baiyun domuz muştası dalgasıyla başlayalım.
Bir domuz boğumunu suyla birkaç kez durulayın ve domuz kılını bir bıçakla kazıyın.
Tencereye 2 adet düğümlü taze soğan, 3 dilim zencefil ve domuz parmaklarını bir araya koyun.Su esas olarak domuz eklemlerini ıslatmak içindir. Yüksek ateşi bir saat kısık ateşe çevirin, elinize alıp bir bıçakla domuz kemiklerini ve eti delin (içinde hala biraz kan var, pişmemiş) ve ardından kısık ateşte on dakika pişirin. Domuzun ellerini çıkarın, bütün domuzu soğuk kaynamış suyla durulayın ve on dakika buzlu suda bekletin. Domuzun parmak eklemleri çoktan pişmiştir ve kemik ile et arasına bıçak konularak kemikler kolayca çıkarılabilir.
Aldığım İspanyol domuz mafsalı nispeten büyük, kemikli olduğunda ikiye ayrılıyor ve kullanımı daha kolay. Kemiksiz domuz eklemini mutfak folyosu ile sarın, şekillendirin, bir buçuk saat buzdolabına koyun ve sonra buzdolabına koyun (hahaha, bu adımı hatırlayın)
İnce dilimler halinde kesin (Bıçakla iyi yapamıyorum, kalın kesiyorum)
Soya sosu, susam yağı, sarımsak, beyaz sirke ve biberle iyice karıştırın, yeşil soğan ve kişniş ekleyin, servis yaparken sotelenmiş beyaz susam serpin, işiniz bitti!
Ekranda salya akıyor, hahaha
Yakın çekime gelin
Tadı muhteşem, aile ve arkadaşların iki yemeği var ve iyi karşılandı
