g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turşu biber istiridye - Yemeği

Bu kızartılmamış veya ıslatılmamış. Baharatlı ve ekşi seviyesi size kalmış? İstiridye eti yumuşaktır ve tadı kolaydır, bu nedenle uzun süre bekletmeye ve beklemeye gerek yoktur; En önemli istiridye eti sıfır yağlı, yüksüz lezzetli ! O zamanki yaz birası iyi ortak! Sırılsıklam istiridye, obur tavuk ayağı taşıyan ve bütün gece ıslatmak için sabırsızlanan küçük bir "icat". Eskiden haşlanıp ıslatılırdı ve bu yaz dikkatlice kaydedildi. Yemeklik yağ 2 kaşık Yeşil asma biber Birkaç Su 1 kase Biber turşusu 2 yemek kaşığı turşu biber suyu tuz 6 gram şeker 2, 3 gram Beyaz sirke 1 kepçe soya sosu 1 çorba kaşığı Kırmızı darı biberi ve yeşil misina biberini küçük parçalar halinde kesin Her biri 10'dan fazla kırmızı ve yeşil biber Limon dilimleri 4, 5 dilim istiridye 500 gramdan itibaren Dilimlenmiş zencefil Birkaç parça Şarap pişirme 1 kepçe

İstiridye satın alın ve yıkayın, suya birkaç damla yağ veya biraz tuz ekleyin ve yarım gün bekletin; satın aldığınız istiridyelerin ferahlatıcı olduğunu onaylarsanız bu adımı atlayın;

1. Yağı küçük bir tencerede ve güzel kokulu yeşil asma biberinde ısıtın (yeşil asma biberi veya Çin biberi yok) 2. Tencereye bir kase su dökün; 3. İki kaşık turşu biberi (turşu biber suyu ile) ekleyin ve kaynatın; 4. Kaynattıktan hemen sonra ocağı kapatın, 2 veya 3 gram şeker, tuz, 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın, tuzluluğun tadına bakın; Çorbanın normal yemeklerden önemli ölçüde daha tuzlu olması gerekir; kendi zevkinize ve turşu biber suyunun tuzluluğuna göre listede listelenen tuz miktarını artırın veya azaltın!

Çorbayı bir kaseye dökün, içine dilimlenmiş biber ve 4 veya 5 dilim limon ekleyin, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve bir süre ıslatın; Yeşil asma biber, turşu biber ve misket biber dilimleri miktarı kendi kabullerine göre yerleştirilir, baharatlı ve ekşi seviyesi kendiniz belirlenir?

Suyu başka bir tencerede kaynattıktan sonra zencefil dilimlerini ekleyin ve şarabı pişirin, istiridyeleri pişirin, orta ateşte kapatın ve su tekrar kaynadıktan sonra 1,2 dakika pişirin;

Pişmiş istiridyeleri balıkla çıkarın;

Islatılmış sos istiridye kasesine yukarıdan aşağıya dökülür.Suyu miktarı midyelerin en az yarısı (ay) veya yarısından fazla olmalıdır.

Hemen açılabilir; yarım saatten fazla buzdolabına koyun ve buzlu istiridyelerin tadı daha iyi olur. "Ha bira istiridye yer" -Huang Bo'nun Qingdao lehçesi tam burada