[Hunan] Zuo Zongtang Tavuğu - Yemeği
"Zuo Zongtang'ın tavuğu, Zuo Cock olarak da bilinir. Peng Changgui tarafından yaratıldı ve Zuo Zongtang olarak adlandırıldı, ancak Qing Hanedanlığı'nın son dönemindeki general Zuo Zongtang ile doğrudan ilişkili değildi. "Zuo Zongtang Chicken", ABD Yedinci Filosu komutanı Redford'un 1950'de Tayvan'ı ziyaret etmesinden kaynaklandı. Yemek pişirmekten sorumluydu. O, kemiksiz tavuk butları turşusu kullandı ve "dışı gevrek, içi yumuşak" olana kadar derin yağda kızartıldı. "Soya sosu, sirke, kırmızı biber ve diğer çeşnilerle karıştırılarak eşit şekilde karıştırılır ve son olarak koyulaştırılarak üzerine susam yağı eklenir. Dışı çıtır, içi yumuşaktır. Tadı Hunan mutfağının baharatlı lezzetini taşır. Tang olarak adlandırılır. " Malzemeler
- Tavuk bacağı 1
- zencefil 5 g
- Sarımsak 5 g
- Kurutulmuş biber 5
- Arpacık 1
- Yumurta sarısı 1 parça
- tuz 1/4 çay kaşığı
- nişasta 1 tatlı kaşığı
- soya sosu 2 çay kaşığı
- Beyaz sirke 1 tatlı kaşığı
- Şeker 1/2 çay kaşığı
- Biber yağı 1 tatlı kaşığı
- Su 2 çay kaşığı
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
2 Zencefil sarımsak kıyılmış, yeşil soğan, doğranmış yeşil soğan, kuru kırmızı biber, dilimler halinde kesilmiş
-
3 kemiksiz tavuk budu, eti parçalara ayırın
-
4 Tavuk parçalarını eşit şekilde toplamak için önce yumurta sarısı ve tuzu kullanın
-
5 Tencerede yağ ısıtıldıktan sonra nişasta ekleyip iyice karıştırın
-
6 Tencerede yağ sıcakken tavuk parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte kızartın. Çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar çevirerek kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
-
Hafif soya sosunu, nişastayı, beyaz sirkeyi, şekeri, suyu, kırmızı biber yağını ve doğranmış yeşil soğanı bir kaseye koyun ve iyice karıştırın.
-
8 Tencereye biraz yağ koyun, kıyılmış zencefil sarımsak ve güzel kokulu olana kadar kuru biber ekleyin.
-
9 Sosu ekleyin ve kaynatın
-
10 Kızarmış tavuk külçelerini koyun ve tavuk kanadı baharatlarla eşit şekilde kaplanana kadar hızla kızartın ve ardından tavadan çıkabilirler.
