g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Domuz Göbeği - Yemeği

500 gram derili domuz göbeği, 2 gram yumurta, yemek soğan ve yarım kök, 5 gram zencefil, gıda yıldız anason, 2 sarımsak, 3 diş yemek, 2 tarçın yaprağı, 1 parça kuru biber, 2 gram yemek, 20 gram kaya şekeri Yemek tuzu 6 gram hafif soya sosu 2 yemek kaşığı koyu soya sosu 1 yemek kaşığı pişirme şarabı 20 ml kaynar su 1000 ml

1. Domuz eti yıkayın, küp küp doğrayın, kanı beyazlatın, çıkarın ve süzün.

2. Çeşniler ayrılmıştır. Yeşil soğanı uzun parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, yumurtaları pişirin ve soyun.

3. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, yıldız anason, tarçın ve küçük kaya şekerini ekleyerek şeker rengini orta-kısık ateşte karıştırın. Tencerede duman görünmeye başladığında kaya şekeri erir ve koyu kahverengiye döner.

4. Domuz eti ekleyin ve domuz eti biraz yağlı ve eşit renkte olana kadar karıştırın.

5. Taze soğanları ve zencefil dilimlerini ekleyin ve bir koku için kızartın.

6. Hafif soya sosu, koyu soya sosu ve pişirme şarabı ekleyin ve kızartın.

7. Kaynar su eklenir, su miktarı etin hemen üzerindedir. Daha sonra kesilmiş yumurtayı içine koyun.

8. Yüksek ateşin üzerini kapatın ve kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin, çorba 1/3 kaldığında zencefil, yıldız anason ve yeşil soğanı çıkarın. Kapağı açın ve çorbayı orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.