g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karpuzlu Tost-Hokkaido 65 Derece Çorbalı Tost - Yemeği

Tosta çok takıntılıyım. En sevdiğim Hokkaido çorbası tipi tost tarifimi kullandım ve farklı plastik cerrahi yöntemleri kullandım. Çok değerli çocuklar buna bayılıyor 450 gr tost kutusu 1 Yüksek glütenli un (çorba için) 20 gram Su (çorba için) 100 gram Yüksek glütenli un 270 gram süt tozu 10 gram şeker 43 gram tuz 4 gram Kuru maya 4 gram Bütün yumurta sıvısı 53 gram Hafif krema 25-30 gram Süt 25-30 gram Tuzsuz tereyağı 25 gram Kırmızı maya pirinci tozu (veya kabak tozu) 4-5 gram (12 gram) Matcha tozu 4-5 gram Siyah frenk üzümü 60 gram ROM Doğru miktar

60g kurutulmuş siyah frenk üzümü, yumuşatmak için rom ekleyin

Yüksek glütenli unu ve çorba için suyu eşit şekilde karıştırın, 65 dereceye kadar kısık ateşte pişirin ve ocağı soğumaya bırakın.Pişirirken, altının çamurlanmasını önlemek için karıştırmaya devam edin

Tereyağı dışında soğuk çorbayı ekleyip kenwood pişirici ile 8-10 dakika iyice karıştırdıktan sonra tereyağını ilave edip 8-10 dakika devam ederek eldiven filmini yapıp hamuru 280 gram, 165 gram ve 150 gramlık üç top halinde bölün. Kırmızı maya pirinci tozunu 280 gram hamura ekleyip yoğurduktan sonra yuvarlak şekle getirmek için romda ıslatılmış ve süzülmüş siyah frenk üzümü ekleyip 165 gram hamurun üzerine matcha tozunu ekleyip yuvarlak şekilde yoğurun, plastik sargı ile kapatın. Üç hamur topu aynı anda fermente edilir

Sarı karpuz yapmak istiyorsanız, 280 gram hamurun üzerine 12 gram kabak tozu ve birkaç damla su ilave edildikten sonra romla ıslatılmış frenk üzümü ilave edilir.

İlk fermantasyondan sonra kırmızı (sarı) hamuru ekmek kutusuyla aynı uzunlukta yuvarlayın ve ardından sıkıca yuvarlayın.

Beyaz hamuru ekmek kutusuyla aynı uzunlukta açın ve kırmızı (sarı) hamurun üzerini kapatın.

Yeşil hamur da ekmek kutusuyla aynı uzunlukta açılır ve bir önceki adımda tamamlanan hamuru sarabilir ve mühür sıkıdır.

Daha gerçekçi olmak istiyorsanız, bazı siyah hamurları düzensiz şeritler halinde kesip yeşil hamurun yüzeyine yapıştırarak karpuz kabuğu dokusunu oluşturabilirsiniz.