Ananas derisinden ponponlar (puf uygulaması) - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın
Önce ananas kabuğunu yapın: tereyağı parmaklarınızla batırabileceğiniz noktaya kadar yumuşatılır, ardından ince şekeri ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli un ekleyin ve hamurun içine karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Puf yapmak: tereyağı + su + tuz + şeker ve kaynayana kadar kaynatın
Ateşi terk ettikten sonra bir defada düşük glütenli unu dökün ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın Unu dökme işlemi hızlı olmalıdır
Küçük bir ateş açın ve tencerenin dibinde ince bir film belirene kadar sürekli karıştırın, dibini kavurmamaya dikkat edin.
Yumurtaları parçaladıktan sonra hamurun içine koyun ve eşit şekilde 3 kez karıştırın, dikkat edin! Tüm yumurtaları koymak gerekli değildir ve nihayet, hamurun durumuna göre eklenip eklenmeyeceğine karar vermek için bir parça ayırmak gerekli değildir (sadece iki kez ekledim)
Bitmiş puf hamuru ters bir üçgene kaldırıldığında damlamamalıdır, çok ince veya çok kalın nefesin genişlemesini etkileyecektir.
Meyilli soğuduktan sonra, bir krema poşetine koyun ve fırın tepsisine sıkın.İki nefes arasında bir boşluk bırakın, çünkü nefesler genişleyecektir
Daha sonra yapılan ananas kabuğunu çıkarın, küçük bir parça alın, yoğurun ve düzleştirin ve hamurun üzerine kapatın.
Fırında pişirin: üst ve alt ateş modu, orta seviye, 30 dakika 200 derecede pişirin, ortadaki kapıyı açmamaya çalışın
Pufları fırından çıktıktan sonra yiyebilirsiniz.
