Siyah Kuğu Pufları - Yemeği
Tereyağı + su + tuzu kaynayana kadar kaynatın, ısıyı kapatın ve un + bambu kömür tozu karışımına eleyin, hızlıca bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından ateşi açın ve şekilde gösterildiği gibi iki dakika karıştırın.
Bir süre kurumasını bekleyin, tüm yumurta sıvısını (uygunsa ekleyin) hamurda üçgen olana kadar porsiyonlar halinde ekleyin.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın, bir boya torbasına biraz hamur koyun, kuğu boynunu sıkmak için küçük bir ağız kesin, öne arkaya biraz yapmaya dikkat edin, fırında yaklaşık 6 dakika pişirin ve kolayca çıkarılabilir.
Kalan sulu hamur daha sonra sekiz dişli bir boru ağızlığı olan başka bir sıkma torbasına konur ve bir damla şeklinde ekstrüde edilir.
Yaklaşık 25 dakika 180 derecede pişirin ve süreyi ponponların boyutuna göre ayarlayın.Pişirdikten sonra fırını çıkarmadan önce 5 dakika pişirin.
Çırpılmış krema, bambu kömür tozu ve pudra şekeri çırpmak için karıştırın.Kurutulmuş ponponları ikiye bölün (daha fazla üstte ve altta daha az) ve ardından kanat yapmak için kapağı ikiye bölün.
Sekiz dişli süsleme ağzı ile çırpılmış krema tabana sıkılır ve ardından boyun ve kanatlar takılabilir.
