Doyurucu bir kızarmış domuz eti - Yemeği
Ana malzemeler domuz göbeği, kestane (bıldırcın yumurtası ile de değiştirilebilir), yeşil soğan, zencefil ve taze soğandır. Yağlı ve yağsız üç katlı domuz göbeği seçmeye çalışın. Burada çiğ kestane kullanıyorum. Kızarmış kestane kullanırsanız, güveci azaltmanız gerekir Pişirme süresi.
Önce domuzun karnını yıkayın, domuz derisinde temizlenmemiş domuz kılı olup olmadığını kontrol edin ve varsa cımbızla çıkarın.
Domuz eti karnını kendi tercihinize göre parçalara ayırın, genellikle 2 cm kare boyutunda. Domuz eti haşlama ve pilavdan sonra küçülür, bu yüzden çok küçük kesmeyin.
Kıyılmış domuz göbeğini kaynayan bir tencereye koyun, soğuk su ekleyin (soğuk su altında pişirmeyi unutmayın, aksi takdirde kan köpüğünü ve kendine özgü domuz kokusunu çıkarmak zor olacaktır), 2 arpacık soğanı ve 3 zencefil dilimi ekleyin, yüksek ateşte kaynatın
Yüksek ateşte kaynatın, bu zamana kadar köpük görünmeye başladı
Bu seviyeye ulaşıldığında, kan köpüğünü süzmek için bir kaşık kullanabilirsiniz.Köpüğü çıkarmak için yüksek ısıyı koruduğunuzdan emin olun, aksi takdirde sonraki pilav sırasında çok fazla pislik olacaktır. Sıyırdıktan sonra ateşi minimumda tutun.
Yanına bir tava daha koyun, orta ateşte yağ koymadan açın, çorba tenceresinden domuz göbeğini alıp tavaya koyun.Bunun amacı, domuzun göbeğindeki fazla yağı alıp daha sağlıklı hale getirmektir.
Domuz eti her tarafı hafifçe kızarıncaya kadar kızartın. Çok fazla yakmayın. Yağın çökeceğine dikkat edin. Önlük giyin. En iyisi bir kapakla tıkamaktır.
Tavada kızartılmış domuz göbeği, servis yapmadan önce her tarafı hafifçe kızarana kadar
Kızarttıktan sonra bol miktarda yağ çıkar.Bu domuz yağı dökülebilir veya başka yemeklerde kullanılabilir.
30 gr sarı kaya şekeri hazırlayın, beyaz kaya şekeriniz yoksa kaya şekeri kullanabilirsiniz çünkü kaya şekeri çorbayı daha kalın yapmak için daha kolaydır ve kaya şekeri ısınmaz
Sirke (pirinç sirkesi ve eskitilmiş sirke kullanılabilir), kızarmış soya sosu veya koyu soya sosu kullanmanız gerekir, bunlardan birini seçebilirsiniz. ), şarap pişirmek (mümkünse Gu Yue Longshan'ı beş yıl boyunca kullanmak daha iyidir), hafif soya sosu
Bu tür doğal olarak toplanmış kullanmak en iyisidir ... Elbette tek kristal akide şekeri de mümkündür
Kullandığım üçüncü tencere bir dökme demir tencere. Dökme demir tencerenin avantajı, ısı iletiminin eşit olması ve buharın kaçması kolay olmaması, bu da yiyecekleri pişirmek için iyi ve eti daha lezzetli hale getiriyor.Dökme demir tencere yoksa, evde normal tencereyi kullanın.Kapağı kapalı. İyi seks yapacak.
Dökme demir bir tavaya biraz yağ koyun, yeni dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ilave edip kavurun. Kızarmış domuz göbeğini tavaya koyun
750ml ~ 1L kaynar su ekleyin ve kaynar su kullanmayı unutmayın, aksi takdirde et soğuk suyla karıştırılır ve çok kurur. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra baharat ekleyin
100ml pişirme şarabı, 15ml kızarmış soya sosu (soya sosu), 15ml hafif soya sosu, 30g sarı kaya şekeri ekleyin. Bir seferde daha fazla pişirme şarabı eklendiği için, tencerede su sıcaklığı üzerinde daha büyük bir etkisi olacaktır.Pişirme şarabını koymadan önce mikrodalga fırında ısıtmanız veya ateşi maksimumda açmanız, tencere içindeki suyun kıvrılmasına izin vermeniz ve birkaç kez dökmeniz önerilir. Tencerede bunun temel amacı etin soğutulduktan sonra yakacak odun haline gelmesini önlemektir. Kapağı kapatmadan önce yeşil soğanı kesmeyi unutmayın, birlikte pişirmeyin, aksi takdirde çürük yeşil soğan tadı oluşur. Orta-düşük ateşte 1 saatten fazla pişirin.Bu süre zarfında açıklığı azaltmaya çalışın, bu nedenle bir seferde yeterli su ilave etmeniz önerilir, ortasına su eklemeniz gerekiyorsa kaynar su da eklemelisiniz.
Kapağı açın ve 40 dakika pişince çiğ kestane ekleyin (kestane 5 dakika önceden kızartılmışsa). Şu anda 10 gr tuz ekleyebilir, kapağı kapatabilir ve 20 dakika pişirin, yağ kısmını çubuklarla dürtün, delmek kolaysa, domuz göbeğinin yeterince yumuşak olduğunu kanıtlar. Kapağı açın ve suyu toplamak için ocağı açın.Bu sırada tencereye dikkat edin ve dikkatlice yapıştırın. Çorbayı koyulaşıp köpürene kadar toplayın, kaya şekeri kullanırsanız, baloncuk yapmak kolaydır.
Tencereden çıkmadan önce domuz karnı ve kestanenin çorbaya eşit şekilde yapışmasına izin verin, çok fazla kuvvet uygulamamaya dikkat edin aksi takdirde et ve kestane kırılır. Daha iyi tadı ve daha iyi görünmesi için tencereye biraz frenk soğanı serpin.
