g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sichuan] Kung Pao Tavuğu - Yemeği

"Kong Pao Chicken, geleneksel bir Sichuan yemeği. Efsaneye göre, Qing Hanedanı'nın sonlarında Prens Shaobao Ding Baozhen tarafından yaratıldı. Ding Baozhen'in her zaman basit bir yaşam alışkanlığını sürdürdüğü söyleniyor. Bazen resmi görevlerle meşgul ve eve geç dönüyor. Ev aşçısı yetişkinin öfkesine kapıldı, bu yüzden mutfakta biraz hazır tavuk, baharatlı biber ve fıstık aldı ve onları güveçte servis edip çabucak kızarttı, bu da Bay Ding'i çok mutlu etti. Sichuan'a girip memur olduktan sonra ailesi, Aşçı da Shandong'dan geldi ve Tianfu fıstıklarının Shandong büyük fıstıklarından daha aşağı olmadığını gördü. Bunlar Sichuan'ın baharatlı gelenekleri ile birleştirildi ve tazelik eklemek için biraz şeker ekleyerek iyileştirildi. Usta Ding bunu övdü. Dingfu ziyafetine gelen yetkililer, akrabalar ve arkadaşlar da tavuğun özel lezzetini övdü. Ding Baozhen bir zamanlar Prens Shaobao (Kung Pao olarak onurlandırıldı) olarak adlandırıldığı için şaka yollu bu yemeğe "Kong Pao Tavuğu" adını verdi ve bugüne kadar ülke çapında popüler hale geldi. " Malzemeler

tavuk göğsü 1 parça
fıstık 50 gram
Yeşil soğanlar 1
Kurutulmuş biber 7 g
Biber 1 g
zencefil 10 g
Sarımsak 10 g
nişasta 1 tatlı kaşığı
soya sosu 2 çay kaşığı
toz biber 1/4 çay kaşığı
Şeker 1/2 çay kaşığı
sirke 2 çay kaşığı

Aksesuarlar

tuz 1/4 çay kaşığı

Xianxian Damak zevki
kızartmak Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: tavuk göğsü, yer fıstığı, yeşil soğan, kuru kırmızı biber, biber, zencefil, sarımsak
2 Tavuk göğsünü yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Soya sosu, nişasta ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın, 10 dakika marine edin
3 Zencefil ve sarımsağı kıyın, yeşil soğanı küçük parçalara ayırın ve kuru biberi dilimler halinde kesin
4 Fıstıkları 10 dakika sıcak suda bekletin, kabuğunu çıkarın
5 Soğuk yağda tavada kızartın
6 Altın rengi olana kadar kızartın ve ağızlarını açtıktan sonra tüm fıstıkları çıkarın
Gorgon suyu yapmak için 7 kaseye sirke, soya sosu, şeker ve tuzu koyun.
8 Tencereye yağ ekleyin, ısıtın, doğranmış tavuğu ilave edin ve renk değişene kadar kızartın, kenara koyun.
Kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini tencereye koyun ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından kıyılmış zencefil sarımsağı ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.
10 Kızarmış tavuğu koyun ve iyice karıştırın
11 Gorgon sosunu dökün ve eşit şekilde kızartın
12 Fıstıkları tavaya koyun ve iyice karıştırın