Tavuk Pençesi Yengeç Tenceresi - Yemeği
Ayak tırnaklarını tavuk ayaklarından tek tek çıkarın, küçük parçalar halinde doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Yengeci bir fırça ile temizleyin ve karnındaki parçayı çıkarmak için kapağı makasla yavaşça kaldırın.
Her yengeci iki parçaya bölün.
Çin lahanası yapraklarını çıkarın ve lahana saplarını büyük parçalara ayırın.
Kuru beyaz tofuyu parçalara ayırın.
Zencefil ve sarımsağı büyük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun.
Doğru miktarda yağı dökün, kokulu olana kadar zencefil ve sarımsak ekleyin.
Biraz kuru biber ekleyin.
Süzülmüş tavuk ayaklarını dökün ve yaklaşık 2 dakika birlikte kızartın.
Bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin.
Bir kaşık istiridye sosu.
Bir kaşık fasulye ezmesini karıştırın.
Uygun miktarda su ekleyin.
Kurutulmuş beyaz tofuyu çorbanın üçte ikisiyle birlikte dökün.
Lahana saplarını üçte bir oranında ekleyin.
Bir süre kaynattıktan sonra kurutulmuş beyaz soya peyniri ve lahana saplarını çıkarın ve bitmiş ürün için kabın dibine koyun.
Su nişastası hazırlayın.
Zencefilli taze soğanı ayrı bir yağ tavasına koyun, güzel kokulu soteleyin, yengeci ekleyin ve bir süre kavurun.
Su nişastasını dökün.
Kızarmış yengeçleri tavuk ayağı tenceresine dökün ve pişirmeye devam edin, tadına bakmak için tuz ve tavuk özü ekleyin.
Fazla çorba kalmayıncaya ve tavuk ayakları yumuşak ve çürümüş olana kadar pişirin.
