Malzemeler
Domuz erik eti
200 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, kuru kırmızı biber, 30 gr pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı, istiridye sosu, 1 yemek kaşığı, şeker, 1/2 yemek kaşığı, Çin biberi, 10 gr sarımsak, 2 diş, zencefil, 1 parça nişasta, 1 yemek kaşığı, kimyon tozu ve 1/2 yemek kaşığı, beyaz susam tohumu.
Kürdan et yöntemi 1 Domuz etini yıkayın, fasya çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin;
2 Et dilimlerine kimyon tozu, nişasta, şeker, istiridye sosu, tuz ve pişirme şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin;
3 Biberleri dilimlere ayırın ve çekirdeklerini çıkarın; biberi yıkayıp hazırlayın; zencefil ve sarımsağı kıyın;
4 Marine edilmiş et dilimleri kürdan ile şişlenir;
5 Bir tavayı ısıtın ve eti beyaz olana kadar yüksek ateşte kızartın;
6 Tahliye edilen yağı çıkarın;
7 Bir tavayı ısıtın, kırmızı biber, karabiber, kıyılmış zencefilin yarısını ve sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin;
8 Kürdanları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, sonra kalan zencefili ve sarımsağı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin;
9 Son olarak beyaz susam serpin ve iyice karıştırın.
-
- Yam Mısırlı At Nalı Kek
-
- Tavada kızartılmış domuz ciğeri
-
- Buharda Yüzen Yengeç
-
- Su tarzı etli ay kekleri
-
- Matsutake ve lahana ile haşlanmış erişte
-
- Sıcak erişte ile buharda pişmiş köfte
-
- Lif kabağı rendelenmiş domuz eti uygulaması
-
- Karidesli el yapımı köfte
-
- Coprinus Mantarlı Tavada Kızartılmış Lahana
-
- Ejderha başlı balık deniz yosunu çorbası
-
- Karpuzlu jöle
-
- Ispanaklı ve marullu krep
