Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Maya
3g
Aksesuarlar: 20 gr yumuşak beyaz şeker, 3 gr tuz, 25 gr su, 120 gr tereyağı, 20 gr Tayvan sosisi, 10 çubuk salata sosu, biraz domates sosu
Sucuklu ekmek yöntemi 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun, hamur karıştırma programına başlayın, program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin, hamurun filmden çıkıncaya kadar tekrar hamur karıştırma programını başlatın.
2 Yuvarlakları kapatın ve sıcak bir yerde mayalayın.Fermantasyon süresi sıcaklık farklı olduğunda farklı olacaktır.İşlem sırasında daha fazlasını gözlemleyin.Fermantasyon 2-2.5 kat daha fazla olacaktır.Hamur fermente edildikten sonra parmaklarınızı suya batırın ve bir delik açın. Fermantasyon hazır.
3 Mayalanmış hamuru çıkarın ve 10 porsiyona bölün ve 20 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
4 Hamuru oval bir şekle getirin, şerit halinde yuvarlayın ve sırayla çalıştırın. Haddelenmiş şerit, her iki avuç içi ile hafifçe ovulur.
5 Birbirine bakacak şekilde iki ucu birleştirin ve sıkıca sıkıştırın. Fırın tepsisine eşit olarak yerleştirin.
6 Tayvan sosisi ekleyin ve boyutunu ikiye katlamak için sıcak bir yerde mayalayın.
7 Mayalanmış hamurun üzerine yumurta sıvısı sürün.
8 Salata sosu ve ketçabı bir sıkma poşetine koyun, ucunda küçük bir delik açın ve ekmeğin üzerine zikzak şeklinde sıkın.
9170 derecede önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve yaklaşık 15 dakika aşağı yukarı ısıtın, yüzey altın renginde olacaktır.
-
- Portakal Morina
-
- Yağda Kızarmış Bambu Filizi
-
- İstiridye ile kızarmış lif kabağı
-
- Matcha iki renkli tost
-
- Renkli baskılı yumurtalar
-
- Çin lâhanası
-
- Patates Güveç Tavuk Rafı
-
- Sarımsak Amaranth
-
- Tuz ve karabiber çıtır şeritler
-
- Kızarmış ördek yumurtası
-
- Yumurta çoban krepleri
-
- Küçük Dörtlü Pasta Rulosu
