Limonlu Pound Kek (Başarısızlık Deneyiminin Özeti) - Yemeği
Limonu tuzla ovalayın, yüzeyi kurulayın, limon kabuğunu silin, şekerle karıştırın ve limon şekerinin kokması için bir süre bekletin. Yapışmayı önlemek için kalıba tereyağı sürün ve pudrayı hafifçe silin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın.
Yağı küçük parçalar halinde kesin, bir karıştırma kabına koyun ve 20 ° C'ye kadar yumuşatın. Toz şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda 5 dakika çırpın.
Yumurta sıvısını dört kez tereyağına ekleyin yumurta sıvısını her eklediğinizde 2 dakika tamamen karışana kadar bekletin. Tüm yumurta sıvısı ilave edildikten sonra 2 dakika ile 2 buçuk dakika arasında yüksek hızda çırpın.
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu bir elekten karıştırın, karıştırma kabına ekleyin, un ve tereyağını bir spatula ile karıştırın ve 100 ila 110 kez karıştırın. 35 katına geldiğinde yarım limon suyu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Hamuru kalıba koyun, fırına koyun, sıcaklığı 150 ° C'ye çevirin ve 45-50 dakika pişirin. Pastayı bambu bir sopayla yerleştirmek, hamuru dışarı çıkarmaz, bu da pastanın tamamen piştiğini gösterir.
Kek pişirirken şurup yapın. Pudra şekeri ve suyu karıştırın ve kaynarken ocağı kapatın soğuduktan sonra rom ve limon suyunu ilave edin.
Fırından çıkarıldıktan sonra sıcak hava çalkalanır ve ardından kalıp hemen serbest bırakılır. Hem alt tarafa hem de üst kısma şeker ve şarap sıvısı uygulamak için bir fırça kullanın. Kek soğuduktan sonra streç film ile sarın veya taze saklama poşetine koyun ve buzdolabına koyun.
