Tereyağı tamamen yumuşatılır (derece parmaklarınızla kolayca bastırılabilir, sert çekirdek yok), pudra şekeri ve tuzu ilave edin ve bir top halinde karıştırın, böylece pudra şekeri çırpıldığında gökyüzüne "kar" çıkmasın.
Tereyağını 4 dakika yüksek hızda çırpın, hali beyaz ve şişmiş Yumurta sıvısını üç defa dökün ve her eklediğinizde 2 dakika yüksek hızda geçmesine izin verin, yerinde geçirmek istiyorsanız lütfen saate dikkat edin. Yanlışlıkla yumurta sıvısını dökün ve su ile yağın ayrılmasına neden olursanız, biraz düşük glütenli un ekleyin ve ardından tasarruf etmek için karıştırın
2 limon kabuğunu ekleyin, çırpın, kabartma tozu ve düşük glütenli unu ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın (altını alın ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın) Bir limondan sıkılmış limon suyunu dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Kek hamurunu krema poşetine koyun ve kalıba sıkın
Yumurta sarısı ezmesi, ortasından biraz aşağıya ve her iki ucundan biraz daha yükseğe sıyrılır.
Önceden ısıtılmış fırına 180 derece orta ve alt seviyede, aşağı yukarı 40 dakika koyun (fırının özelliklerine göre ayarlayın)
Pişirme sırasında şurup, bal veya akçaağaç şurubu yapın, ılık su ekleyin ve iyice karıştırın, ardından limon suyu ve rom ekleyin
Kek piştikten sonra kalıptan çıkarıp kurutma filesi üzerine koyun ve tüm vücuda şurup sürün
Streç filmi paketleyin, buzdolabına koyun ve üç veya dört gün sonra yiyin (dayanabilirseniz), tadı daha iyidir