Taro pound kek - Yemeği
Yağı küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın (çok küçük kesmeye gerek yok, hahaha, özgürüm)
Tereyağı çırpıldıktan sonra ince şeker ekleyin, şekeri ve tereyağını bir çırpma teli ile karıştırın ve ardından şeker sıçramasını önlemek için gücü açın. Orta hızda yaklaşık 4 dakika çırpın (çırpıcım daha güçlüdür)
Tereyağı kabarana ve rengi beyaza dönene kadar çırpın. Burada birçok toz şeker parçacığı olduğunu görebilirsiniz. Merak etmeyin, yumurtanın tamamını ekleyin ve yerine çırpın. Şeker daha sonra eriyecektir.
Yumurta sıvısını 4 ~ 5 kez ilave edin, az miktarda ve birkaç kez ilave ettiğinizden emin olun.Yumurta sıvısını her eklediğinizde iyice çırpılması gerektiğini unutmayın.Her eklemeden sonra yaklaşık 2 dakika geçmesi gerekir.Ekledikten sonra leğen duvarındaki tereyağı kazınmalıdır. Böylece tüm tereyağı yumurta sıvısı ile tamamen dövülebilir.
İlk geçişten sonraki durum
Yumurta sıvısının tamamını ikinci kez ekleyin
İkinci geçişten sonraki durum
Yağı leğenin duvarından kazıyın ve üçüncü kez yumurta sıvısının tamamını ekleyin.
Üçüncü seferden sonra toz şeker neredeyse görünmezdir
Son kez yumurta sıvısı ekleyin
Çırpılmış tereyağı çok hassas ve yumuşaktır
Bu sırada fırın önceden 180 derece ısıtılmıştır. Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın, tereyağı ezmesine eleyin, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Erişte hamuru alışkanlığım, sıyırıcıyı saat 2 yönünden kek hamuruna çapraz olarak kesmek, sıyırıcıyı J şeklinden saat 9 yönüne doğru kaldırmak, meyilli sıyırıcı üzerinde sallamak, tencereyi 30 ~ 45 ° döndürmek ve kesmeye ve karıştırmaya devam etmektir. 60 katına ulaştığında taro hamurunu ilave edip tekrar kesip karıştırmaya devam edin, hamur düzgün ve parlak olana kadar yaklaşık 100 kez karıştırın, taro macunu büyükse spatula ile bastırın.
Kalıbın işlenmesi ile ilgili olarak: Yağlı kağıt kullanmaya alışkınım.Ayrıca kalıba yapışmadan pişirme için kalıba dökebilir veya ince bir tabaka tereyağı sürüp, az pudrayı eleyip fazla tozu dökün. Şahsen, tüm pastanın tatlı olarak kullanılabilmesi için yağlı kağıtla doldurmanızı tavsiye ederim.
Karışık kek hamurunu kalıba dökün veya bir krema poşeti ile sıkın.Yüzeyi her iki tarafta yüksek ve ortada alçak bir duruma getirmek için küçük bir kaşık kullanın, bu doğal ve güzel bir çatlak oluşturmaya yardımcı olacaktır
Fırının alt kısmına koyun ve 50 dakika 180 derecede pişirin.Yaklaşık 20 dakika içinde bir açıklık oluşmaya başlayacak, yoksa yaklaşık 25 dakika ortada ıslak keskin bir bıçak kullanarak açıklık yapabilirsiniz.
Pastayı pişirirken pastayı şurupla hazırlayın. Küçük bir tencereye 20 gr pudra şekeri ve 35 gr su ekleyin, şeker eriyene kadar orta-kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın, sıcakken rom ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Fırında pişmiş keki çıkarın, sıcakken şurupla fırçalayın, köşelerini ve yüzeyini daha fazla fırçalayın, soğuduktan sonra streç film ile sarın ve en iyi tadı için 3 gün boyunca ağzı sıkıca kapalı tutun. Dilimle ve ye
